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ζ-нα-δσшの住家菜 今晚送 咖喱牛腩煲 P4

723154美食&下厨

09-06-28

同妈咪去行街SHOPPING

野就无乜点买到

不过同妈咪试佐新野

纸上烧烤

其实上次同家姐、DD都试过

不过感觉好弹

ED野都系同妈咪去比较好

等食既感觉好好

仲好好味添

88蚊2人套餐 好抵啊 有牛肉、猪肉、菜、杂菌、鱼、炒饭、生蚝、骨肉相连

好饱啊 比起自己散点同自助餐都要抵

不过无带相机去555555555~



09-06-29

屋企再次开炉啦

继上次整完奥尔良鸡翅后



又一力作

超级无敌丰富既PIZZA

PIZZA饼底、芝士、菠萝系预先表姐俾既



自己准备材料就OK



味道比出面好啊 真材实料







09-06-30

再战恒宝3楼

我同家姐今次既目标系八千代

好Q多人啊 档次无以前高

不过比以前便

我地又系要2人套餐 88 连茶介 95埋单

好多野食 有三文鱼刺身、寿司拼盘、番薯芋头天妇罗、肥牛火锅、蟹子海鲜咖喱炒饭、红豆雪糕







D鱼生多到完全5想再食 隔离台既外国人食剩一大半好晒啊
09-07-02

响珠海最后一日
所以衬住大家得闲 决定去香洲食餐好既

餐前我地去食佐个炸云吞同酸辣拌面 8蚊埋单

跟住去佐兄昌食饭

大家都去过架啦

我地要佐一个椒盐鸡中宝 距挚爱



跟住要佐条鱼



感觉好似够啦 但又无乜可以送饭既

就要多个鸡(打包为主 太饱啦)



埋单89送西瓜



[ 本帖最后由 shadow1220 于 2009-7-29 17:24 编辑 ]
2009/07/04
全部回帖
P1——1L:百度烧烤、八千代、兄昌の食评
p1——15L:酸菜鱼
P2——16L:奥尔良鸡翅
P2——17L:PIZZA
P2——18L:杨枝甘露
P2——25L:虾饺
P3——34L:冬荫功汤
P3——44L:豆腐鱼头汤
P3——49L:咖喱牛腩煲

[ 本帖最后由 shadow1220 于 2009-7-29 17:25 编辑 ]
2009/07/04回复
halouhalou板凳
帮顶
2009/07/04回复
呵呵谢了
推荐JMS可以去恒宝3楼试下
2009/07/04回复
lz讲既纸上烧烤都系八千呆?8
2009/07/04回复
同问啊~~我都想知道纸上烧烤响边
2009/07/04回复
地王有间"江湖"
2009/07/04回复
不是 是百度
之前去过地王的果间 贵DD 款式多D 不过比较迫
2009/07/04回复
恒宝3楼 百度 1人套餐39 2人88 3人138
2009/07/04回复
谢谢
2009/07/04回复
路过818
2009/07/04回复
呵呵
2009/07/04回复
橘籽橘籽13楼
恒宝3楼
想问下,这家的具体位置。
2009/07/04回复
3楼一层都是美食天下
八千代在中间 过了游戏机室一点
百度烧烤最后
2009/07/05回复
前晚做的酸菜鱼
原料:魭鱼、酸菜、泡椒、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、花椒粉、盐、鸡精

1、将魭鱼去骨切片,鱼骨切段备用
2、将鱼片用味精、盐、淀粉、油、胡椒粉调味
3、将泡椒、酸菜切段,葱、姜、蒜切成片备用
4、起油锅,放入花椒、葱、姜、蒜爆炒出香
5、加入泡椒、酸菜爆炒,至辣味及酸味充分炒出
6、加水煮滚后,将酸菜捞起
7、加入鱼骨、鱼腩,放入适量的盐、糖、鸡精煮约几分钟
8、等汤再烧开,将起好的鱼片,抖散后滑入锅中
9、待鱼片变白后就捞起,不能多煮,铺在酸菜上面
10、另起油锅,加入适量的油烧热,加入葱、姜、蒜末及辣椒段,炒香,淋上鱼片上,大功告成啦!


[ 本帖最后由 shadow1220 于 2009-7-6 18:31 编辑 ]
2009/07/06回复
奥尔良
1.将称量好的欧约克腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。 [鸡翅1000克:腌料70克:水40-70克,喝汤的勺子,一勺子大约10克]
2.加入称量好的翅中放入容器,用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。
3.放入冰箱[保鲜4℃],腌制4到12小时。需翻动数次。
{简便方法:把混合好的料和翅中放入结实包装袋,封口后,放在桌上反复摔打20~30分钟,至腌料充分被翅中吸收。}
4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤,数分钟后可取出食用!
采用上下热管电烤炉烤制
建议烤制温度:180~200℃
建议烤制时间:翅中: 8~10分钟
翅根:15~20分钟
鸡腿:30~40分钟
整鸡:60~90分钟
(烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整)▲注:单排加热管,需双面翻烤。
微波炉参考时间:大(高)火烤制
翅中/鸡腿:500克:8~10分钟
1000克:15~18分钟

提醒一下:要用烤架,用烤盘的话鸡翅比较多水份,不够香口。
2009/07/06回复
批萨饼的制作
1. 饼皮材料(8英寸PIZZA盘):干酵母2克(2/3小匙)温水 90毫升(90克)
中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克(可用色拉油代替; 也可根据喜好,使用15克黄油代替)

2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了,不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 黄油不化也可以,揉面的时候糅开就可以。

3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。 也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 面发起的程度应该为原面团的两倍大小左右,就是大一倍。

4。面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料:洋葱1/4个,蒜头3瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减), 橄榄油8克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司2大匙 水3大匙 (注意噢,番茄沙司和番茄酱不是同一个东西!), 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶(PIZZA草)1/2小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
蒜偶放了一瓣,水2勺、黑胡椒1/8勺。

4. 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)  炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入, 待开,关火即成PIZZA汁 (为了方便,把材料都给事先混在一起, 加的时候就一并加入了,免得慌乱,嘿嘿…… 这就是做好的PIZZA汁)火不要太大,慢一点就好。出来的分量就是小碗的半碗左右。

5. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿丝,甜玉米粒 (自家喜欢什么就加什么吧,多少也自己把握,这些是比较随意的) ;奶酪是关键,保存的时候放在冰箱冷冻,做批萨的时候提前拿出来30分钟,捎软化一点,用普通的擦萝卜、土豆的擦子擦成丝,不用太细。大概檫出一平盘子左右火腿丝 用的台湾口味的那种甜的无淀粉的肠,淀粉多的场不好吃。这些材料不要切成丁,一定要切丝。偶还放了一点菠萝肉、肉松丝。 材料不要太多,每样保证薄薄的铺满一层就可以

6.面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟 ,待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ盘, 成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。 烤盘底下偶涂了点油后又放了点干面,否则太粘。

7.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了。

8.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。
饼皮边缘刷上鸡蛋液
铺的时候铺每样一薄层,不要太多。

9. 烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可微波炉的烤箱只有上管没有下管,所以偶烤了10分钟后,(别忘了放在支架上,更接近烤管)拿出,带着烤盘一起放到了平底锅里面,让饼皮下面受热,感觉差不多了以后,再最后把全部奶烙放上,再放回微波炉烤5分钟,就成功了

烤的成功是要皮和陷不分离,水分正好,不能太水,所以不要随便什么都加,注意干的和湿的结合。
希望大家都成功
更简单的方法 就是买个烧饼 上面撒上蔬菜 香肠  奶酪  放入微波炉几分钟就搞定了  味道也不差啊
2009/07/06回复
平时果D实在太肤浅啦

所以我决定整翻个杨枝甘露

我挚爱糖水之一

O(∩_∩)O哈哈~

不过爱好系要付出代价架

加下我在百忙中抽空写下

D西米仲发紧

因为突然话整 拉拉林落楼下超市买西米 两个半200克

家姐出差 我地整佐50克就够

跟住众所周知我屋企最不缺水果

杨枝甘露里面要既芒果、荔枝、西柚、奇异果。。。咩都有

连牛奶同椰奶都有

万事具备 开炉就系

加下免得各位小朋友话我晒~

所以特发烹调过程

自己响宿舍或者屋企参详下哈

材料:

西米约50克(我选小西米,好煮)、

金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、

西柚1个、

木瓜1个(最好是台湾木瓜,因为特别的好吃呢)、

高达椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐(现在真流行用这个)、冰糖少许(砂糖也可)。

做法:

1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。

2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

看,好诱人呀。

来张西柚的特写吧,很PP的呀。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

影佐好多相
2009/07/06回复
那个烤肉一看套餐内容就知道是恒宝三楼噶间..  ..哈哈...
2009/07/06回复
  那个批萨真是巨形!
2009/07/06回复
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