帖子详情

香草纸杯蛋糕(转贴)

12241美食&下厨

香草纸杯蛋糕
作者:麦田蛋糕学堂 [] [] []



原料:
鸡蛋4个、低筋面粉120克、牛奶60克、白糖60克+80克、调和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克。
做法:
1、蛋清蛋黄分离分装;
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油;
3、搅至糖融化没有颗粒;
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉;
5、搅拌均匀即为面糊;
6、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一;
7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡;
8、 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀,再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀;
9、将面糊倒入纸杯;
10、放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约15分钟。
2009/10/12
全部回帖
丽柏丽柏沙发
有新意。
2009/10/12回复
猜你喜欢

为了孩子的健康学做个无化学添加剂的戚风蛋糕

大小爱吃咸奥利奥杯子蛋糕----点点盐花出惊喜

用日式不易消泡法做海绵蛋糕

萌到 cry ,美到没朋友,纽扣饼干

自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

越简单越美味---8寸戚风蛋糕做法

热点推荐

满心欢喜买到的优惠三华李 原来是大坑!

免费开放!广州遛娃公园上新!

14年前买的脐带血冷冻服务 还要续吗?

单亲家庭超2000万 父亲角色缺失点处理?

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

打卡美心升级品牌形象店 服务很周到

宅家小手工 毛线勾手工杯垫

端午节限定的过节仪式感 带娃包粽子

海珠区京东MALL 周年庆国补有优惠

南沙万达广场太好逛 团购菜出乎意料

夏日定制水果 忍不住买买买

查看更多热点 >

回帖