搞怪厨娘----11月8号的晚餐（老公吃到停不了嘴的啤酒鸭）

今天又不知道吃什么好了。好像很久没吃过鸭肉了，还挺想念鸭肉的味道。就做个啤酒鸭吧，剩下的啤酒还能便宜老娘自己，哈哈。好主意！

啤酒鸭

材料：鸭子4分一（上装），葱3条，姜一块，蒜子2颗，啤酒一瓶
调料：生粉，花雕酒，糖，老抽，油，豆瓣酱，蚝油，，盐，花椒粉
做法：1 鸭肉切小块沥干水分用生粉，花雕酒，糖，老抽，油，腌制20分钟
         2 爆香蒜子和姜片和花椒粉，把鸭肉放进去爆炒到鸭肉变色
         3 在周围倒上啤酒，差不多莫过鸭肉就可以了。盖上盖子中小火焖煮10分钟
         4 锅里还有一些汁的时候打开锅盖，加入一小勺豆瓣酱翻炒，再加入一点蚝油和盐
         5 最后用生粉开点水打个薄芡就可以啦
成本：鸭肉11。0+葱0.5=11.5

酸苗榨菜炒肉丝

材料：猪肉一块，蒜子几颗，酸苗2两（卖的人这样叫，一般在卖酸菜的地方有卖），榨菜一小颗，葱2条
调料：油，盐，料酒，鸡精，，老抽，生油，糖
做法：1 猪肉切丝，用油，盐，老抽，糖，料酒腌制10分钟，榨菜切成丝
         2爆香蒜子，把肉丝放下锅里翻炒，待颜色变后便捞起备用
         3 炒香酸苗和榨菜，加入一点点的糖，再加入肉丝一起翻炒
         4 放入一点鸡精和盐，最后洒上一点点酱油翻炒一下就OK啦
成本：酸苗+榨菜 2.5+猪肉 7.0 =9.5

酱炒包菜（别看很简单，味道很不错哦，又够味又爽甜）

材料：包菜一颗，蒜子几颗
调料：油，盐，酱油
做法：1 把包菜手撕成小片，蒜子拍碎
2 爆香蒜子，把包菜倒进去翻炒，软身后加入一点盐
3 包菜比较吸油，可以稍微多放一点点油，最后洒上酱油翻炒几下就OK啦

成本：包菜 2.0

我又来啦。。。

[ 本帖最后由 lwlovefiona 于 2009-11-8 20:07 编辑 ]

2009/11/08

全部回帖

尘哀沙发

看到几次都有真人照，菜不错，能不能照张没化妆的来看看

2009/11/10回复

lwlovefiona楼板凳

尘哀:

看到几次都有真人照，菜不错，能不能照张没化妆的来看看

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不敢以真面目见人啊，哈哈。不过每次都是淡妆。

2009/11/10回复

轩轩宁宁的妈妈4楼

口水直流!

2009/11/10回复

lyffenny5楼

你这是包心菜还是西生菜？

2009/11/10回复

lwlovefiona楼6楼

lyffenny:

你这是包心菜还是西生菜？

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包芯菜哦，喜欢它的口感。

2009/11/10回复

爱茶7楼

你去市场买肉，人家会不会切多二两给你啊

2009/11/10回复

乖小宝8楼

学习..本周找个时间实施.

2009/11/10回复

我爱大王和小王9楼

漂亮的MM，人又漂亮，菜又漂亮！

2009/11/10回复

小猫种鱼10楼

不加糖的咖啡123:

啤酒鸭我也会做，味道也不错哦，

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也让下你的来看看下吧

2009/11/10回复

lwlovefiona楼11楼

小猫种鱼:

也让下你的来看看下吧

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分享下，嘻嘻

2009/11/10回复

坨坨妈咪12楼

我也经常作啤酒鸭,不过跟LZ作的稍有不同。一般我会放些香菇和蒜头。我的作法：
鸭子看吃的人数而定,一家三口一般也用四分之一，香菇六七个（新鲜的）切开，蒜头六七个，一大块姜，花椒、干辣椒若干。鸭肉不用腌,洗净沥干水，先把鸭肉炒干水（这一步很重要，一定要炒干水），装盘，再放入油把花椒和干辣椒爆香，倒入鸭肉、香菇、姜、蒜头、加盐翻炒一、两分钟，倒入啤酒（盖住所有的菜）加盖焖二十分钟左右，不要把汁完全烧干，留点汤汁更好吃。然后加点生抽就可以起锅啦。

2009/11/10回复

lwlovefiona楼13楼

坨坨妈咪:

我也经常作啤酒鸭,不过跟LZ作的稍有不同。一般我会放些香菇和蒜头。我的作法：鸭子看吃的人数而定,一家三口一般也用四分之一，香菇六七个（新鲜的）切开，蒜头六七个，一大块姜，花椒、干辣椒若干。鸭肉不用腌,洗净沥干水，先把鸭肉炒干水（这一步很重要，一定要炒干水），装盘，再放入油把花椒和干辣椒爆香，倒入鸭肉、香菇、姜、蒜头、加盐翻炒一、两分钟，倒入啤酒（盖住所有的菜）加盖焖二十分钟左右，不要把汁完全烧干，留点汤汁更好吃。然后加点生抽就可以起锅啦。

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味道应该很不错哦