养生食疗 沙参桔梗炖鹌鹑
14214美食&下厨
烹制材料 (三人份)
材料:鹌鹑(1只)、桔梗(少许)、沙参(1条)、红枣(3粒)、枸杞(适量)、莲子(适量)、姜片
调料:高汤、水
1 鹌鹑宰杀洗净,煮沸半锅水,焯净血水
2 桔梗以及枸杞用开水泡发,沙参泡至回软,洗净待用
3 将部分沙参以及桔梗塞进鹌鹑的肚子里,用牙签封口。
4 姜去皮切片,莲子摘取莲子心,红枣去核,与鹌鹑一同放进锅中。
5 往锅内倒入1/3瓶高汤,大火烧开后,转中小火熬煮20分钟。
6 待高汤汁快被熬干时,加入3碗清水,大火煮沸后,继续转小火熬煮40分钟。
2010/01/29