黄玫瑰-
didi911
请教陈皮是怎样制成的？
1223727美食&下厨
2010/02/08
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suejade
shensheng
chenmy
小妍妈咪
guolicheng1982陈皮是用橘子的皮，去除白的的丝，晒干，然后陈化半年，然后三蒸三晒，就是干品成批放在锅里干蒸，软化了再晒干，连续三次。然后开始再陈化，时间3年以上。陈化的时候必须在干净的屋子力，通风透气，干湿度需要控制好。
2010/02/08回复
阿猪妈妈9楼直接剥皮晒干就行了，其它什么都不用搞啦，柑橘类水果的白丝入药的，不要去除。正如楼上的新会MM所说，贵在一个“陈”字呀！偶家老爸自晒陈皮和果皮很多年了，二十多年的陈皮比十几年的要香很多呢，新的就更没法比了
2010/02/08回复
黄玫瑰-楼
蝴蝶结
0小舟0
liangxuemei14楼应该是旧历9月的果，新会人说是“柑青”，听老人说大红柑的陈皮没柑青的靓！
记得某年我去别人的果园摘了200斤柑青回来晒陈皮，剥皮剥了两天，真的是傻了……晒干果皮后只有10斤，
我妈的邻居以前是种新会柑的，她说：“100斤柑大概晒干到有5斤陈皮那些柑算靓啦。”
记得某年我去别人的果园摘了200斤柑青回来晒陈皮，剥皮剥了两天，真的是傻了……晒干果皮后只有10斤，
我妈的邻居以前是种新会柑的，她说：“100斤柑大概晒干到有5斤陈皮那些柑算靓啦。”
2010/02/11回复
鼃鼃
安怡仔仔16楼陈皮贵是用的材料不同，是用新会产的柑皮晒的，经自然发孝且年份越长越香就越贵。 ...
http://www.gzmama.com/thread-3268702-1-1.html
2012/12/08回复
安怡仔仔17楼如二楼所说，晒干即可，贵的关键是“陈”，陈得越久便越贵
http://www.gzmama.com/thread-3268702-1-1.html
2012/12/08回复
安怡仔仔18楼几位楼上的妈妈一年消灭掉几斤陈皮？请问怎么吃的能消费那么多呀？想请教下用法 ...
http://www.gzmama.com/thread-3268702-1-1.html
陈皮可煲粥、煲汤、煮食物
2012/12/08回复
