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新鲜出炉的包子、饺子(上做法了)

559317美食&下厨

刚刚蒸了一锅包子,素馅的(豆干、胡萝卜、粉条),好吃!
今天婆婆说这个面粉好,适合做饺子、馒头、包子、面条,最重要的是比我以前在超市买的便宜

面团材料:山东*王原味面粉、水、*琪酵母
面团做法:1、先把酵母放在温水里,搅匀,然后放面粉下去和面。
             (可以用面包机活面,也可以手工和面
                  2、活好面用盖子盖上发酵,等面团发酵至2倍大。
                  3、发酵好的面团拿出排气,也就是第二次揉面。
                  4、揉一会,搓成长条,切成小面团,用擀面杖把小面团擀圆。
                  5、包馅放上锅,静置10分钟,然后开火蒸15分钟。


备注:刷子滴几滴油刷蒸笼,再放包子,这样蒸好不沾,也可以放纱布。
          15分钟后关火不要揭锅盖,焖五分钟再拿出来


包子馅材料:姜末、葱末、盐、油、十三香、花椒粉、豆干、胡萝卜、粉条
包子馅做法:豆干、胡萝卜洗净切丁,粉条泡好切碎,和调料搅匀即可,调料根据个人口味加减啊


[ 本帖最后由 广州豆妈 于 2010-5-16 22:57 编辑 ]
2010/04/09
全部回帖
不会摸面的人,好馋啊
2010/04/09回复
面粉的确好,加上我开了闪光灯照的,就更白了。呵呵
2010/04/09回复
五星红旗:
不会摸面的人,好馋啊
查看原文
你可以试一下,我以前也没做过。都是旁观的
2010/04/09回复
我也觉得这种面粉好。
2010/04/30回复
  
跟贴。。。请问:面粉和水和酵母的份量如何下?
2010/04/30回复
留印
2010/04/30回复
hblj74hblj748楼
卡拉奇:
  跟贴。。。请问:面粉和水和酵母的份量如何下?
查看原文
同问,偶是发了几次超级硬的馒头了

天气冷和天气热是否发酵时间不同,大概需要多久

如果时间到了还没有发起来怎么办呢

另外再请问一下,超市里卖的自发面,还需要加酵母吗?偶买的自发面好似都没发的很好
2010/05/05回复
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