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大家来看看我煎的鱼,新增香煎剥皮牛!

890674美食&下厨

大家觉得我煎的鱼怎么样?

[ 本帖最后由 eileenmeimei 于 2010-6-25 08:41 编辑 ]
2010/06/24
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流口水的都可以到我家来,我给你们煎鱼吃5
2010/06/24回复
虎妞妞:
我只煎过几次靓鱼,其他都变肉碎了7
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自从学会煎鱼,我好像每次都煎得不错。
个人觉得煎之前用纸巾或者厨房用纸把鱼身上的水擦干一些,会比较不容易粘锅;另外就是煎完一面时,熄火冷却之后再翻过来煎第二面,没冷却之前翻的话我觉得容易粘锅。
2010/06/24回复
annkennylin:
你搞到我肚子饿了
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哈哈,那你晚上来我家吃饭吧,我打算下班了去买鱼呢。
2010/06/24回复
来上做法:
1、把鱼洗干净,然后用纸巾擦干水,放盐(多少随自己喜欢,也可以撒一点点胡椒粉)腌,腌多长时间没太大关系,我每次都是随心所欲;
2、蒜头、生姜、青红辣椒若干,剁碎;
3、烧干锅放油,油要多点煎鱼才好(可以切两片生姜抹一下锅,我经常忘了这个),放鱼下去大火煎,过程中不要翻动鱼;煎得差不多了(这个我确实没算过要多长时间),熄火等锅冷却了,翻第二面再煎;
4、等第二面也煎好了熄火,马上将蒜头、生姜、青红辣椒末撒在鱼身上,然后淋上酱油,也可以稍微加一点点水,大火焖一分钟就可以上碟了。
2010/06/24回复
莹火虫:
楼主请问一下煎一面等到冷却了再开火煎另一面,那不是做这道菜需要花很长时间。
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等锅冷却也就几分钟时间可以啦。
2010/06/25回复
踏雪寻荷:
比我的水平高,但与我婆婆的水平比就差远了,呵呵。
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呵呵,那当然啦,你婆婆吃的盐比我吃的米还多,怎么能比嘛。
2010/06/25回复
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