我做过很多次，味道还不错，感觉像是鸡蛋仔。估计你的是成功的，毕竟只是电饭煲。但不用预热一个小时吧？预热一分钟而已呀，为的是不粘锅。我从来不放自发粉的，按你这个材料，只能做很少的。据你描述，应该是成功的路了

或用低筋的再试一次，不就知道成不成功了。

问题应该出在保温上面了，我做了一包白玉兰低筋粉后就一直用中筋粉做的，只是口感有些少差别而已。

我也经常用电饭煲做蛋糕，很少开烤箱了。个人觉得电饭煲蛋糕没那么上火，而且蛋糕香味更浓。

你的电饭煲蛋糕不高，由于没照片，不好判断是什么原因。还有我没试过你这种恒温一小时的方法。

我用君之的戚风方。五升（直径21.5，相当于八寸半多点的蛋糕模具），650W，蛋糕成品高度6-6.5厘米。电饭煲预热，涂油，倒入炒好的蛋糊，保温10分钟，按下第一次开关，跳制以后焖15分钟；再按第二次开关，一跳即开锅，用手指轻轻按一下蛋糕面，如果稍粘赶紧盖上煲盖，继续焖8-10分钟即可出锅（别以为开了盖蛋糕就会马上回缩喔，呵呵。。。。。。）。如果冬天，第二次按下开关，跳制后必须继续焖15分钟，再按第三次开关，一跳即出锅。（气温会直接影响焖的时间，这个夏天最热的那几天，第二次开关一跳制，蛋糕就熟了）

我从来不直接用低筋粉的，都是用中筋或高筋兑玉米粉的，口感也非常好。中筋：玉米粉4：1；纯高筋粉：玉米粉1：1（纯高筋粉是指不添加任何处理剂的面粉，不是面包粉）

我做了2次都失败了，不想做了6

请问什么是高筋，什么是低筋？都听不明的？我就是用自发粉或者随便拿一些面粉和发粉自己调的！

我不怎么会做的

整蛋糕最好就是低筋的吧。中筋未试过。

昨天用不粘锅在煤气炉上做了蛋糕，结果时间长了，底部全糊了，不过上面不糊的部分还是挺好吃的。用的是“糕点面粉”
下次我都试下用电饭锅做……

换了低筋粉又试做了一次，按照预热-煮饭键-保温15分钟-煮饭键-保温15分钟，出炉，高度和上次用中筋面粉的差不多，大概在3、4厘米左右，不过口感好了很多，也细腻了很多，但和这个网上看的图片（人家那些好像很发~~很高~~）的还是有差距啊，难道是我没下白醋打发蛋清？还是面粉太多了（四瓷羹满满，非常满，每勺估计有7、8厘米高），还是蛋清不够发（可以插牙签不倒，有垂直小尖尖）？
继续请教啊~~

电饭锅是4L，650W，胆是直径22厘米。

这个指导了可以不用买低筋面粉，可怜我在好又多买了一袋低筋的，5kg，不知道要用到什么时候~~
谢谢啦。

最新汇报：现在看来其实第一次蛋糕是成功的，只是电饭锅容量的问题，我的是4L，做4蛋可能薄了点，所以不高，今天下午做了个6蛋的，方法一样，但是就觉得很像蛋糕了，高度在5~6厘米左右，而且不会回缩，看来偶是有天份的

不用客气。

你没买称称材料？我用五升（直径21.5厘米）电饭煲做五蛋戚风，面粉85克6-6.5厘米高，蛋糕非常香。后来试了另一个方，面粉115克的，蛋糕虽然很高，7.5厘米，但是一吃才知道蛋糕没原来85克面粉的香呀。呵呵。。。。。。。。各材料的分量还是要讲究一下的。

呵呵。。。。。。。5KG低筋粉用来做蛋糕是不知道做到什么时候才用完。如果喜欢吃松软，不韧的蒸包、馒头，5KG的低筋粉很快会消耗完的。