帖子详情

通心菜怎么炒才不会变色啊

1313121美食&下厨

之前在妈网看过 好像炒通心菜加点什么炒好后不会变黄  但又忘记  有妈妈知道告知一下可以吗  谢谢
2010/08/01
全部回帖
多多贝多多贝沙发
1,这个菜不要提前沥水太干了,这个菜不能干着炒,快炒前才从水里捞起来。否则干炒绝对是有菜青青的味道。
2,一定要高温下,不可以冷锅下。
3,一定不能加盖,下菜后,先不要急着翻炒,一定先让菜在锅呆几秒不动,等一些锅气上来后才翻动。这时底下的菜有一些变软了,这就是对的了。现在翻吧。
4。一定是提前把汁调好,把菜变软后把汁一起倒下,翻翻几次OK了。
2010/08/02回复
我早几日听别人讲过,如果在加热乃油爆香蒜蓉时先放盐,再放通菜炒就唔会发黄的。我还未试过,LZ可以试试。
2010/08/02回复
学习了
2010/08/02回复
以沐以沐5楼
我家婆炒的都不变黄,加盖的
把油加热,放蒜,菜倒在锅里,加盐,盖盖子,烧一会差不多好了,揭开,翻炒一下起锅
2010/08/02回复
我炒青菜都不加盖的,
空心菜很容易熟,
要用筷子来翻动炒
2010/08/02回复
好容易黄的……
2010/08/02回复
宝桐宝桐8楼
放菜上锅后,先加一茶匙白糖,再炒就不会变黄
2010/08/02回复
学习了
2010/08/02回复
海粟海粟10楼
我炒菜都盖锅盖的
2010/08/02回复
我炒的都没黄过呃
2010/08/02回复
我也想知道。
2010/08/02回复
YAN女YAN女13楼
学习学习
2010/08/02回复
多多贝:
1,这个菜不要提前沥水太干了,这个菜不能干着炒,快炒前才从水里捞起来。否则干炒绝对是有菜青青的味道。2,一定要高温下,不可以冷锅下。3,一定不能加盖,下菜后,先不要急着翻炒,一定先让菜在锅呆几秒不动,等一些锅气上来后才翻动。这时底下的菜有一些变软了,这就是对的了。现在翻吧。4。一定是提前把汁调好,把菜变软后把汁一起倒下,翻翻几次OK了。
查看原文
学习了!
2010/08/02回复
猜你喜欢

【品】地道海南菜 尽在【粤品楼】私厨

包公公的私房菜。。

师奶的烦恼:每次都在烦恼买什么菜,每天都在烦恼吃什么菜 更新:鸡蛋饺煲萝卜

结婚一周年,和腹中宝宝一起吃爸爸做的爱心营养餐

怎么打豆浆才香?爱打豆浆的进来看看吧。

【晒快手菜 赢金币】客家豆腐煲、牛筋丸炒西芹、姜葱花甲、

热点推荐

电车通勤真香!月电费才50!

记首次领迪卡侬生日礼 广州任意分店可领

当低生育遇上就业寒冬 这几年压力山大

广州这家隐世书屋 去了就不想走!

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

为什么越来越多业主 装修都要找监理

阿克苏木有苹果 满街都是哈密瓜

Q版男团可爱到犯规 路人也被圈粉!

乐陶轩4.8折叹茶 老广茶楼惊喜多多

下班10分钟搞定麻辣烫 香到跺脚

南澳这家海鲜大排档 250元8个菜

查看更多热点 >

回帖