瑶柱虾米滑豆腐蒸蛋(已上图&做法)
653622美食&下厨
我爱龙BPS:我知道葱+豆腐不好,不过我就是喜欢这种味道,偶尔食下,冇事嘅...最紧要食得开心~
应大家要求上了做法
材料:内酯豆腐1盒,虾米10粒,瑶柱5粒,鸡蛋1只,葱花少许
做法:
1.虾米,瑶柱用温水泡10-15分钟,然后虾米切碎,瑶柱撕开待用
2.豆腐整盒反扣在碟子上,然后用刀戒开,轻轻地推开,令其呈扇形摊开在碟子上
3.将鸡蛋打在另一个碗内,加少许盐,1/3普通饭碗的水,搅拌均匀,然后倒在装有豆腐的碟子上,再铺上虾米瑶柱碎
4.锅里烧开水,然后将装有蛋液和豆腐的碟子放入内中火蒸8分钟
5.关火出锅,撒上葱花,溅上滚油,也可以加点豉油
PS:注意要用中火蒸~~如果火太大,蛋很快就老了,出现很多洞洞就不滑了,最好加盖子或者保鲜纸
[ 本帖最后由 我爱龙B 于 2010-10-26 11:12 编辑 ]
2010/10/24
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