过年最期待的就是年夜饭，年夜饭吃鱼，还要故意吃剩一些，代表年年有余。所以叮叮猫也要做一道美味的鱼，现在算是热身啦，其实还是觉得要自个做才更加的有鱼味  像花儿一样盛开的鱼，重点就是切法和摆法，切鱼的时候不要剖开鱼肚，直接除去鱼鳞后切下鱼头，从切口处掏出内脏，然后再切成腹部相连的薄片，摆盘，再放点枸杞（喜欢辣的可以加上红辣椒）点缀，就可以下锅蒸了，调味很简单，最后淋上滚油和蒸鱼酱油就可以了[图片][图片] [图片]  我对酱料没有什么研究，蒸鱼次数也不算多，呵呵，酱料有好的做法大家力荐啊~鱼身比较扁的鱼，花儿散开比较好看，我的是鳊鱼好喝的鱼汤，美味的蒸鱼，煎炸焖炒,祖传秘方，随便做做，创意想法，统统可以！新年好意头自己做出来，每个在厨房捣弄的人都有一手好厨艺，别忘了拍下美美的相片，看看谁家最有鱼哦[ 本帖最后由 小小的叮叮猫 于 2011-1-27 14:39 编辑 ]