小小的叮叮猫
小小的叮叮猫楼
我的蛋糕面包我做主，没有蒸锅也有蛋糕，人家清蒸鱼我来清蒸蛋糕
572112美食&下厨
这个蒸锅蛋糕不知道会不会也变成大饼啊？担心还是充满信心地实践了，百度了方子，选了一个比较简单的，和我一起准备材料吧！
5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
啦啦啦啦啦啦啦啦，一边唱歌一边做吧~~
步骤：
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
[ 本帖最后由 小小的叮叮猫 于 2011-2-24 14:16 编辑 ]
2011/02/24
