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好吃的各种各样的馒头

1080530美食&下厨

也不知是从什么时候起,也许是有了女儿并且长大开始吃主食起吧,我迷上了面食,于是潜心研究了一段时间,也许在做饭这一块,我还算比较有天赋吧,各种各样的馒头,包子我自认为已经做得很到位很美味了,于是坚持了好长的一段时间,每个周末都要做一次,做好后放在急冻箱,一吃就是一个星期。基本上都是用打豆浆剩下的豆渣加面粉和面,每次还不忘放两小包椰子粉,加点盐,加上些冰糖粉,我嫌白糖没那么健康,就自己用搅拌机把冰糖打成粉来用了,做得比较多的有糖三角,里面的陷是核桃和冰糖粉,或者是黑芝麻加冰糖粉,和面的时候如果喜欢色彩丰富些,还加些蒸熟的南瓜或者紫薯,其实,基本上什么都可以加的,只要分量别太多,面粉多一些就可以了。

馒头好吃的秘诀就是和面的时候软一些,别太干,而且要揉长点时间,这样出来的馒头才松软有嚼头,想香的话加点椰子粉,看看成品图,这只是上周末做的,以前做的品种更多呢。
2011/04/13
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真不错
2011/04/13回复
faye07faye07板凳
你好有心机啊!
2011/04/13回复
今天报纸上刚说沪馒头出事了,还是自己做安全,而且这么有心思,真赞!
2011/04/13回复
好松软的
2011/04/13回复
学习了,不过希望发做法。现在也喜欢自己做东西给宝宝吃
2011/04/13回复
真是巧手啊
2011/04/13回复
我和儿子的早餐都喜欢包点加牛奶或豆浆,所以一到周末就要到超市大包小包扛冰冻的维邦等,前天看了上海的“加料”馒头,心里好担心哟。正想自己做包包呢,请楼主传授做法哟
2011/04/13回复
虽然俺不爱吃面食,

但不得不衷心承认你做的馒头好靓。
2011/04/13回复
jujingjujing11楼
做的很漂亮,好用心的妈妈
2011/04/14回复
做包子馒头的方法:

1)准备一碗温水,根据面粉的多少,倒入适量的干酵母到温水里搅开,酵母的量看酵母说明,但是一般有个规则:天气冷,要多放,如果时间比较紧张,也要多放

2)在另外一个盆里准备面粉,用放了酵母的温水和面,把面揉匀,成团

3)用个湿布,最好是温水的,盖在面上,开始发酵

4)如果天气比较冷,可考虑弄个锅,里面放一些热水,把面盆放锅上,记着,面盆一定不要沾水 ,这样可以促进发酵

5)过一段时间看看,面里有很大的气团窟窿,而且有点酸酸的味,那就OK了

5)把发好的面拿出来,使劲揉,在揉的过程中,还需要加一些干面份进去,

6)开始蒸馒头拉

7)切记,做成的馒头,在没开始蒸以前还要放置几分钟,醒一醒的,我基本上是放半个小时左右,看到馒头变得很大,就可以开始蒸了

这些是基本功,如果能做成功后,就可以开始研究各种各样的花样,添加各种各样的配料了。
2011/04/20回复
记得N年前,当时在好又多买了维邦的包子,吃出一个苍蝇来,虽然后来凭着小票和剩下的包子去退了钱了。但至那以后,我是再也不肯轻易地去超市买包子了,而现在,在有了小孩后,基本上所有吃的东西都是自产自足了。
2011/04/20回复
送花朵儿。
2011/04/20回复
厉害!!!!
2011/05/06回复
强。我今天也做做。我每次做出来的都不好吃。所以都不想做了。
2011/05/06回复
萩妈萩妈17楼
LZ的包子真漂亮,为啥我家婆做的包子颜色都不够白的,难道是面粉的问题吗?
2011/05/06回复
LINA66LINA6618楼
漂亮,我做的是玫瑰花样式的,哈。。。
2011/05/16回复
还是自己做安全....
2011/05/16回复
卖相不错
2011/05/16回复
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