一直搞不懂紫苏是不是只吃叶子,每次做鸭就把紫苏连叶带梗一起扔锅里煮,梗是很硬的.吃紫苏到底是吃哪部分呀?

学习了，马上试一下

上做法啊

见到流口水了，得闲煮下来食。

比较想试紫苏鸭

想煮紫苏鸭，可以上做法吗？

梅菜扣肉··大爱啊··

扣肉给力啊，赞一个！

想吃呀.上做法吧

好正的扣肉啊

夏天啊，不覺得膩口么？

紫苏鸭，第一次听，好吃吗？

想吃紫苏鸭，上做法5

吃叶的，如果是头上那部分就可以带梗一起吃的5

回复 西贝汪 的帖子

         谢谢以上各位姐妹的捧场
         应各位姐妹要求，我将做法奉上：
         美味紫苏鸭：
         材料：鸭1/4只、紫苏叶少许，姜2片，蒜2瓣，黄红菜椒粒少许（能吃辣的可放干辣椒）
         做法：鸭用水冼干净，用适量盐，胡椒粉，米酒，生抽混合均匀，涂抹在洗净的鸭表面，放入腌制20分钟。
                   鸭腌制好后取出控干水分。中火把锅中的油至5成热，小心放入油中炸，尽量让油没过鸭肉。
                   炸大约7分钟，待鸭肉炸至各表面金黄色，肉质熟（切开不再有血水渗出），拿出放凉后剁成小块放入盘中。
                   炒锅留1匙油，放入姜蒜末炒出香味，然后放入紫苏叶碎末和黄红菜椒粒翻炒均匀，加入少许老抽，芝麻油和之前腌制剩余的汁搅拌均匀并烧开，淋入盘中即可。
         梅菜扣肉：
         材料：五花肉500克，梅菜少许（这是妈妈自己晒的，所以很好吃），老抽，料酒，糖，盐，油适量。
         做法：锅里放入适量水，放入料酒，葱，将整块五花肉入入水中煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干；
                    在肉皮上抹上老抽；
                    炒锅里放入少量油，将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起（我炸时在锅里放了少少盐这样不会溅油）
                    将肉切成薄片，放入料汁中（老抽，料酒，盐，糖，油混合的）腌制下，这样入味点。肉皮朝下整齐地码在一个大碗里；   
                    将梅菜铺在肉上面，压实；（我喜欢梅菜放入蒜末炒下，感觉这样好吃点，喜辣的可放辣椒这样还好味）
                    将铺好的梅菜扣肉放入高压锅里蒸40-60分钟。

紫苏鸭好好味啊。。。。。好想吃啊~~~~~

我们也经常做紫苏鸭的，很美味的说！

虽然样子不咋的，不过味道真的挺好吃的。。。
想吃呀，过来吃吧

我是在贝太厨房这本书上看到，觉得不难就学做了，真的还不错的。
谢谢你的捧场啊