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蒸松糕为何发不起来

66554美食&下厨

小熊123小熊123只看楼主
偶尔早餐为女儿蒸松糕，可是蒸出来是死面，发不起来的，为什么？

请高手指教：以下是我做的流程和各用量

一个碗大的盘子，
半碗面粉，一个鸡蛋，少许红糖，少许泡打粉（很少），搅均后再加水搅拌成水滴状。
水开后隔水蒸10分钟左右。

每次出锅松糕中间就是凹下去的。
2011/06/10
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廖家后院廖家后院3楼
我什么都没有放，就是热水冲开糖水，然后和面粉搅拌均匀，将不匀的面粉团一个个击破，静置20分钟后，锅里先将水煮开在放进去隔水蒸。
2011/06/10回复
-纯-纯4楼
本帖最后由 -纯 于 2011-12-28 18:34 编辑 这么说吧...你这种方法做出来的永远不是松糕...    你可以把水放少一点...合出来成湿粉状就可以..越软越好..
2011/12/28回复
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廖家后院廖家后院沙发
我买的自发面粉，前两天蒸了，效果不错，口感也很松软，很好7哦
2011/06/10回复
廖家后院廖家后院板凳
我什么都没有放，就是热水冲开糖水，然后和面粉搅拌均匀，将不匀的面粉团一个个击破，静置20分钟后，锅里先将水煮开在放进去隔水蒸。
2011/06/10回复
-纯-纯4楼
这么说吧...你这种方法做出来的永远不是松糕...
    你可以把水放少一点...合出来成湿粉状就可以..越软越好..
2011/12/28回复
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