悠然兰心
爱上做吐司——纯蛋香奶大金砖 （原创）上做法啦！！拍下了
21124134美食&下厨
2011/06/21
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花香醉人
jaja200602厉害~~严重支持上做法！
2011/06/21回复
windylee
猪仔猪女妈妈
白吖白
9246464
悠然兰心楼12楼做法：1 把酵母埋在面粉里，将其他所有材料放进面盆里，开始揉面，我是手工揉的，用时大约20多分钟。然后加入奶油15克再继续揉了20分钟左右（边看电视边揉面，时间好打发些，毕竟是个力气活）面团最后要起膜，这样做出的吐司组织才绵软。口感才好。看下面的图片。
2011/06/22回复
悠然兰心楼15楼基本发酵完成后，将面团均分成三等份，分别滚圆，进行中间发酵。时间约１５分。中间发酵完成后，将三份面团分别擀开成长度与吐司模一致的牛舌状，翻面卷起，置入吐司模。放入吐司模后再进行最后发酵。我的烤箱是带醒发功能的。最后发酵完成检查要点：面团发至约两三倍大，用手指轻推面团边缘会留下指痕。看下面几张图片。这次我没有加盖烤，而是刷了蛋液和芝麻。
2011/06/22回复
悠然兰心楼16楼吐司模放入烤箱，１８０度，最下层，烤约３０分即可。我烤的时间40分，温度有点高了。时间到要趁热脱模，冷却后切片，即可食用。（一定要冷却后才能切片哦，要不会破坏面包的组织结构的！）看下今晚最后的成品。
2011/06/22回复
月亮星
一直忙到凌晨才睡。一早还要上班。
子博妈
11年6月
