幸福雨点儿
【豉汁蒸排骨】
【材料】：
猪肋排350G
蒜头4瓣
生姜3片
红灯笼椒1/4个
小香葱1根
【调料】：
干豆豉1汤匙（15G）
葱姜料酒1汤匙（15ML）
生抽1汤匙（15ML）
砂糖1汤匙（15G）
盐1/2茶匙（3G）
油1汤匙（15ML）
1）将排骨洗净沥干水份后用斩刀剁成2CM见方的小块（这步也可以让店家代斩），放入大碗中备用。
2）蒜头拍破后切碎，香葱切成葱花，生姜和干豆豉也分别切碎。红灯笼椒切成0.3CM见方的小粒备用。
3）中火加热锅中的油至5成热，放入蒜末，姜末，干豆豉迅速翻炒至散发出香味来。
4）将炒好的材料放入排骨碗中，加入红椒粒，葱姜料酒，生抽，砂糖，盐搅拌均匀，并用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。
5）将腌好的排骨平铺在一个大而平底的盘子中，撒上葱花。
6）等蒸锅中的水烧开后，放入装有排骨的平盘，盖上盖子隔水蒸8-10分钟即可。
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