我喜欢这样做，茄子先沿长条对半切开（不完全切断），隔水蒸熟晾凉。另备一个小碗，放入切好的蒜泥、芜茜碎、盐、芝麻油，拌匀，然后将这些佐料均匀抹进茄子的切面里面，拿个密封盒，放入腌好的茄子，再在茄子的表面洒少少盐，然后盖好盖，放入冰箱腌一天。吃的时候拿出来，想吃多少就夹多少出来，只要保持密封状态，那些茄子可以吃好几天的。
     这样做出来的茄子很开胃爽口，但是吃完以后要多漱漱口，呵呵。

这样做好吃吗

我也做过这种，很好！

不用煮，都生吃吗？

我有更懒的办法，锅都不用洗，味道也不错。茄子洗净整个放去蒸得烂烂的，如果太长放不下就切几段。做一个蘸水，配料有姜泥、蒜泥、切细的葱头、酱油、醋、鸡精或味精、糖，最后放上足够红油，不吃辣的就放烧过的熟油。茄子蒸好后用筷子从中戳开，夹中间的茄子肉去点着蘸水吃，吃完就剩一个茄子空壳。炎热的夏天吃起来开胃又不油腻，以前暑假最喜欢吃奶奶做的这个。

我直接放在饭面上蒸，然后再拌点生抽和花生油就吃，很清甜又省时*2。我也是这样的做法。。

看起来很好吃的样子，肚子饿了。

我家同这样差不多，蒸熟后，加熟油爆香蒜蓉，凉拌茄子。

今天中午也做了茄子,我弄了蒜蓉和肉沫淋在上面,更香呢,呵

不会弄茄子的飘过~

我还是喜欢油炸的茄子啊

蒸熟了的

刚学会一个手撕茄子的做法.茄子两根(人多可以多一些,人少一两根就够了),洗干净去蒂后放锅蒸熟(如果茄子太长可以中间切开两节),怎样判断是否熟了呢,用筷子可以轻易地穿过去就熟了(通常蒸十分钟就熟了,当然,茄子大小不一样).蒸熟的茄子放凉以后用手撕成一条一条(用刀切的话味道没这么好),切蒜末,葱花,香菜,喜欢吃辣的可以切点红辣椒碎,放在撕好的茄子上面,洒点盐.用锅烧开油,将热油倒到调料上面,吃的时候拌均匀就好了.喜欢吃辣的还可以加点老干妈,味道很好

这是我们家的回锅茄子！

我是煮饭的时候把茄子一起放进饭煲里一起蒸的，饭好了茄子也熟了，然后放些蒜蓉和热油就能上桌了

从来没有做过茄子,学习了.

哪用高压锅啊？微波炉搞定啦

不错我也做了一回