做法:
分量:12个 50G/个
材料:低筋粉100G 转化糖浆75G枧水1G植物油25G
豆沙馅360G 刷蛋液(蛋黄一个蛋清一小勺) 月饼模具花片
步骤:低筋粉过筛,与糖浆枧水油混合成面团即可盖保鲜膜入冰箱醒一个小时后拿出分为12等分,将豆沙馅也分为12份,取一份饼皮面团压扁,把馅芯放在中间,两手慢慢往上推,直至完全包裹住馅。尽量让饼皮的厚度均匀,不要露馅。可用适量的手粉防止面皮粘手。接着用月饼模具压出形状和花纹。烤箱预热到200度先烤5分钟,然后取出来刷上一层蛋黄液(只刷表面),放入烤箱继续烤15分钟左右即可。
月是故乡圆,饼是自家甜——中秋月饼,四季发财(玉米,板栗,绿豆,红豆)
823639美食&下厨
2011/08/29
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ivydyy9楼
美人如花隔云端:
这次做了四种口味,每盒八个月饼 。寓意四季发财。中国人嘛都喜欢图个好意头,尤其在传统的日子里,话说美妈骨子里也是很很很传统滴今年,远在故乡的父母终于可以吃上女儿亲手做的月饼啦,相信饼甜心更甜吧。言归正传,四种馅包括:红豆,绿豆,板栗,玉米,以往吃腻了莲蓉,所以这次压根就没考虑过它哈哈!下面上图哈![图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
查看原文板栗和玉米馅怎么做的?上个做法吧
2011/08/29回复
vivi.zhang11楼
好靓,不过D料睇落去有D干呢,系米未回油既原因呢
2011/08/29回复
mengzhufang18楼
很厉害!!顶一个!!
2011/08/29回复