小米排骨南瓜盅，这道菜崽崽也非常爱吃！[图片]材料：板栗南瓜一个，肋排适量，小米适量，葱，彩椒调料：盐，有机豉油，蚝油，料酒，生粉做法：小米事先浸泡三小时，排骨提前加所有调味品腌制将南瓜切成图片模样，把排骨均匀沾上小米放入南瓜盅内，入锅蒸40分钟即可，出锅前洒上葱花和彩椒。南瓜也可以一起吃哦，千万不要浪费呀！板栗南瓜十分香甜，连平时不吃南瓜的崽崽都吃了好多呢！排骨更是被他一个人吃光光了。我叫他爸爸尝一块排骨，小家伙立马叫起来：不要叫他吃！

很棒很棒的味道，虽是第一次做，不过还是挺成功的，香草奶油馅就像冰激淋般的口感，我一边挤老公一边就干掉了三个，呵呵，相当的给力哈！[图片][图片]我是按照君之博客里提供的方子做成功的，现在把原方转过来给大家参考！【】(参考分量：120ML纸杯12个)：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。【】：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML：1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。【】：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML ：1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。底部[图片]剖面[图片]

自己做的蝴蝶面，崽崽这个礼拜总叫着吃面，怕他吃腻，所以只能变着花样给他做咯！[图片][图片]压面机把面团压成面片之后，用圆形模具压出一个个的小圆面片，再用筷子从中间夹紧即成蝴蝶面！用风扇吹干或者晒干即可装袋保存！简单吧？

哪里人呀都不象是广州人做的菜哟，感觉跟我差不多的口味

下锅蒸时，不用放水吗？有空弄来试试

LZ，求笋干的泡发方法。我自己在家泡了三天都没泡软

真有耐心详细叙述做法，我学海做绵蛋糕（自学）学了10年，每次的实验品放到老公嘴边他总会说“这次是意外还是正常？”因为失败的是多数，成功是意外，对他很抱歉。现在终于做成功了，可以说99%是会做成的。看你说你头一回做这些蛋糕，那你真不简单，有天份，不放泡打粉做的蛋糕很讲究技巧。恭喜你啦。