美人如花隔云端
美人如花隔云端楼
以前最喜欢在许留山吃这个点心了，一个售价隐约记得是28元，呵呵，自己在家做就要经济多了，关键是味道不错！其实做好放冰箱冷藏一会再切再拍照效果会更好，不过美妈心急想吃啊，就顺便把照也给拍了！呵呵
原料：
牛奶120克、黄油8克、鸡蛋25克、低粉45克、糖粉10克、淡奶油100毫升、白砂糖30克、芒果1个。
做法：（约5个）
1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发；
2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀；
3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时；
4、平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出；（无需放油，也无需反面。）
5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉；
6、折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
PS：我觉得方子里淡奶油100ML略少，不过我刚刚好只剩下100ML淡奶油了，所以将就使用了。
:)快樂(:
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