(上新菜罗)晒婆婆的农家菜—油炸刁子鱼,香煎糍粑,糯米酒,脆炸鲩鱼,酸醋毛豆
38295205美食&下厨
上面是农家糍粑的做法,哈哈,圆圆的糍粑好可爱哦
婆婆来
自湖北农村
人朴实勤快
擅长做不少农家小食
最近买了糯米
做了不少
糯米酒(也叫醪糟),用的乡下酒曲子(类似于催化剂,把糯米发酵给米酒)
邻居尝后说很香很甜,超市的买的都不香的。
我喜欢煮醪糟汤圆,加点红枣和苹果丁,可再打两个全蛋,最后放红片糖,滋补养颜糖水,偶的最爱
糍粑(也叫年糕) 手切块状
纯糯米做的,用油煎后淋上白或红糖水,偶的最爱哦。
据说还有种吃饭,用锅煮加豆豉闷,下次试试,呵呵。
每次都做好多
婆婆说外面买贵,不好吃,还不卫生。
自家做了当早餐,点心吃
省钱,放心,美味
2011/11/17
全部回帖
candyyqfj:
给你回短消息了
查看原文短消息发不乐,我看婆婆做得挺简单的,先泡米,再蒸呀煮呀什么的,不过,婆婆说最关键的一点是加入上等的酒曲子,我们家用的是从婆婆老家带来的,的确很好。之前试过其他人给的九曲子,做出来米酒味道差很远,只发酵但不香不甜,赶明儿我把九曲子照片发上来
2011/11/18回复
lyone88:
我也是湖北的,请问LZ糍粑怎么做呢?
查看原文糍粑做法我看婆婆弄得简单,先泡米,再蒸米,最后闹腾米,可是中间细节问题需要多练习有经验才好做,我不会做,每次,只管吃。呵呵
2011/11/18回复
2011/11/18回复
facnn:
我也是湖北的,糍粑米酒几乎家家都吃。米酒很好做,我妈以前常在家做,夏天的话一天就好,冬天就用热水袋和棉被包上发酵。糍粑吃得多,不过没做过。主要是农村做的多,在城市里我们一般都没人会做。我爸喜欢切成小块,煎成金黄色粘白糖吃;或者放锅里和豆丝腊肉一起煮着吃,香啊!还有的地方,把糍粑切小块,放米酒里加上红糖一起煮着吃,尤其是冬天,吃了一碗还想一碗。
查看原文糍粑我们也是这么做的,实在是太好吃了,我一个人可以吃一盘,相当于一大盆饭,吼吼
2011/11/18回复
candyyqfj楼10楼
w0816:
你找了个好婆婆,有你的赏识,你婆婆就更爱做了,我婆婆以前不会做点心,因小孩贪吃,现在也会很多,做包子,面条等都是血已来,最关键家里的是安全原材料,没有太多添加剂。
查看原文谢谢,我有同感,自家整的点心实惠,安全,美味
2011/11/18回复
candyyqfj楼11楼
penny飞飞:
想学甜酒,说一下做法
查看原文我看婆婆做得简单呢,自己不会
泡米
煮米
加九曲子(专门做米酒的,帮助米发酵的东东,好比催化剂,这个市面上没得卖,婆婆从乡下老家带来的)
捂上几天
就行乐
泡米
煮米
加九曲子(专门做米酒的,帮助米发酵的东东,好比催化剂,这个市面上没得卖,婆婆从乡下老家带来的)
捂上几天
就行乐
2011/11/18回复
candyyqfj楼13楼
宛宛妈妈:
那个糍粑看起来和我们的伦教糕差不多
查看原文伦敦糕是啥啊,没吃过呢,呵呵
2011/11/18回复
1334173480014楼
以为可以看到很多正宗小吃,结果感觉很失望,太平常了,面窝\米耙耙\发糕什么的没有,糍粑我不感兴趣,米酒也太容易做了,我怀念小时候的荆州烧饼!
那么多好的湖北小吃,都快绝迹了!
还有,楼上一位妈妈说的豆丝,也超级好吃,现在也很难吃到了!
那么多好的湖北小吃,都快绝迹了!
还有,楼上一位妈妈说的豆丝,也超级好吃,现在也很难吃到了!
2011/11/18回复
candyyqfj楼15楼
乖宝妈咪0420:
看起来不错。
查看原文手机拍的效果一般般啦,实物更好,不夸张的说,色香味俱全
2011/11/18回复
1334173480016楼
candyyqfj:
是呀,我家也是城市的,妈妈不会做,现在城里人都懒得做了,往往图方便就到超市里去买,可是超市的味道总是跟家里自己做的有差,好像是加了些啥东西的。现在好乐,来自农家的婆婆,会做好多农家点心,米酒,糍粑都是小事,之前在老家,他们还做麻糖呢,加了花生,芝麻,陈皮,炒米,特香特脆,好吃得很,在广州嘛,就做得简单些,买点糯米,蒸点糯米点心,现做现吃,吃完了再做,2-3天就做出来了,做一次管7天得早餐或点心,方便,实惠,关键是美味又放心啊。
查看原文你婆婆是不是孝感那边的?
2011/11/18回复
candyyqfj楼17楼
回复 13341734800 的帖子
这些点心,会做的人自然说很容易
对于不会做的,没做过的难,要做好可没那么容易
还有,如果原材料不好,火候把握不到位
做出来不一定好吃
我个人即便知道方法也未必能做出这个味道来
蒸,煮,揉,捣,没个耐心和细心不行的。
地道的湖北小吃确实少了
就我们家乡来说
鸡公饺,千层酥饼,油炸糍粑
这些很好吃得点心
现在几乎都没有了
这些点心,会做的人自然说很容易
对于不会做的,没做过的难,要做好可没那么容易
还有,如果原材料不好,火候把握不到位
做出来不一定好吃
我个人即便知道方法也未必能做出这个味道来
蒸,煮,揉,捣,没个耐心和细心不行的。
地道的湖北小吃确实少了
就我们家乡来说
鸡公饺,千层酥饼,油炸糍粑
这些很好吃得点心
现在几乎都没有了
2011/11/18回复
candyyqfj楼18楼
13341734800:
你婆婆是不是孝感那边的?
查看原文荆州地区的
2011/11/18回复
candyyqfj楼19楼
叶子雅芳2009:
我也是湖北的,妈妈会自己不会,呵呵
查看原文来,抱抱,我是婆婆会自己不会,现在婆婆和我们一起,所以我一直有得吃,呵呵,喜欢到我们家来吃吧。
2011/11/18回复
fei2007012120楼
老乡哦,前天才和妈妈去吃了热干面和蛋酒
2011/11/18回复