凤游:胡椒有什么作用?还有,一般自己做的腊肠不耐放啊,,楼主的怎么样?查看原文胡椒其实系香料来既,有的人就用沙姜粉。胡椒中有一个作用就系暧胃既(老人家讲既)不耐放主要是看各地的天气,湿气重的地方就不好放了,甘你晒干左就放冰箱就OK啦!
凤游:楼主这算是 广式腊肠吗? 我想吃甜甜的 哈哈 怎么做的啊那种好像煌上煌那样的广式腊肠?查看原文此做法为连州腊味做法,至于广吾广式,我就吾清楚了,甜既就将糖的份量加重就可以了,把盐的份量减少``但不要减得太多怎么做就仔细看做法吧!企业是用机器做的,和自家做的有本质上的区别
凤游:原来是湖南 呵呵,了解不耐放,主要是广州这边天气吧,自己做的腊肠腊肉,就算放冰箱,肥油的部分都是很容易“益” 噶,,查看原文“益”主要是放得久。我自已都会把腊肠放冰箱,但吾见会“益”啊吾通你做个几斤腊肠食成年啊?你见到我个度甘多,你估食得几耐?好快食得完既`