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酥皮面包(菠萝包) 沙拉肉松包 花生酱芝麻排包 萝卜焖猪手 香煎腊味藕饼

705139美食&下厨

周末和朋友聊天,想起小时候,那时还没雪贝尔这些连锁面包店,都是在学校、街市附近,会有一些小面包店。

虽然面包没有那些连锁店的包装精美,但是每个小店都是自家有大烤炉的,每天一早、还有下午放学左右,都会新鲜出炉蛋挞、酥皮包…… 香味远远都能闻到……放学的时候,总会跟小同学们,用仅有零用钱,买个酥皮包,吃着走回家,热辣辣的感觉,至今难忘。   呵呵 不知在广州长大的靓妈们,有没有这样的记忆

突然怀旧一番,做了酥皮包  那个香虽然不及旧时,却有幸福的甜味

先上酥皮包,后面的几款包点和小菜是之前拍的,一起发了吧。









下面的是油皮,用牛油、砂糖、低筋粉、鸡蛋 混合。别问我比例哦,我是随意放的   类似做饼干的比例吧,比饼干少放点面粉就行。

































快来看组织啊。。。。。向组织靠拢。。。。一丝丝的呢。。。。。那个松软~~~~( ⊙o⊙ )哇





最近萝卜特别鲜甜,焖猪手,连糖都不用放,都又甜又糯补充骨胶原啦~~~









藕饼我没有耐心弄成一个一个小圆饼来煎,不然就更漂亮了,非常香脆。

这个做法一定要分享:

1、藕,现在也是当季美食,老公湖北人,很好这一口,so   搞点新花样。用刨刨成丝也行,切碎了也行,要切碎点。
2、腊味,适量;虾米,适量      都切粒
3、葱粒、辣椒粒
4、做法:将以上1-3的材料,放蒸锅蒸20分钟;ok了之后,趁热,放入 澄粉、糯米粉、生粉,比例是:7:2:1  搅拌均匀,能够分成一个一个圆球之后,不松散开,就可以了,粉不要太过量,主要口感还是来自藕的。

喜欢煎的漂亮点的,就分成一个一个圆球,压扁煎; 我比较懒,摊了一片锅子煎,散了也没管,反正煎金黄了就行,呵呵。

这样煎出来的口感非常好!外脆里软。     





2011/12/07
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呵呵,都合我胃口。现在天气凉了,烤箱没带发酵功能,不想做了。
2011/12/08回复
口水流一地啦
2011/12/08回复
真是美味,看上去太赞了,不错不错!
2011/12/08回复
猪仔猪女妈妈:
呵呵,都合我胃口。现在天气凉了,烤箱没带发酵功能,不想做了。
查看原文
我的烤箱也没有发酵功能

用开水的水蒸气发酵  效果也很好
2011/12/08回复
萝卜焖猪手,怎么弄呀,看起来味道好好的
2011/12/08回复
请问楼主用的什么牌子烤箱,想买,不知道买什么牌子好
2011/12/08回复
橥錒橥錒8楼
对你的萝卜焖猪手比较感兴趣
2011/12/08回复
jenneyfer:
萝卜焖猪手,怎么弄呀,看起来味道好好的
查看原文
猪手去毛、洗净,用冻水泡,出血水,猪皮就会很爽滑,弹弹~~甘了

然后用 生抽、八角、少许料酒、姜片、少许老抽、秘制辣椒酱,大火焖

先焖猪手,焖到比较 nem  (广州话),就放入白萝卜。

白萝卜很快软身的,所以不要煮太耐。   记得 关键:最后再试味! 因为这段时候的萝卜是非常甜的,我从头到尾都没放糖,最后汁都好甜。  如果你最后试味,觉得不够甜,再加糖;否则一早就加糖的话,可能最后就甜到漏了。
2011/12/08回复
rose1980:
请问楼主用的什么牌子烤箱,想买,不知道买什么牌子好
查看原文
我买的是长帝的  ck-25   家庭用足够了  具体看你的需求吧

tb上买的  搜索下很多
2011/12/08回复
好香啊!
2011/12/08回复
ka020ka02012楼
D面包,有水准!!!
2011/12/09回复
系啊,我都记得以前噶苏皮包,还有“枕头包”(就是现在的方包)呵呵好怀念以前的味道啊
2011/12/09回复
.....
2011/12/09回复
全都是美味的食品
2011/12/09回复
手巧得让人羡慕5
2011/12/09回复
看着好美味
2011/12/09回复
楼主历害啊
2011/12/09回复
LZ太有才了,佩服
2011/12/09回复
看起来好香啊,有空也试着做做。
2011/12/09回复
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