酥皮面包(菠萝包) 沙拉肉松包 花生酱芝麻排包 萝卜焖猪手 香煎腊味藕饼
744039美食&下厨
虽然面包没有那些连锁店的包装精美,但是每个小店都是自家有大烤炉的,每天一早、还有下午放学左右,都会新鲜出炉蛋挞、酥皮包…… 香味远远都能闻到……放学的时候,总会跟小同学们,用仅有零用钱,买个酥皮包,吃着走回家,热辣辣的感觉,至今难忘。 呵呵 不知在广州长大的靓妈们,有没有这样的记忆
突然怀旧一番,做了酥皮包 那个香虽然不及旧时,却有幸福的甜味
先上酥皮包,后面的几款包点和小菜是之前拍的,一起发了吧。
下面的是油皮,用牛油、砂糖、低筋粉、鸡蛋 混合。别问我比例哦,我是随意放的 类似做饼干的比例吧,比饼干少放点面粉就行。
快来看组织啊。。。。。向组织靠拢。。。。一丝丝的呢。。。。。那个松软~~~~( ⊙o⊙ )哇
最近萝卜特别鲜甜,焖猪手,连糖都不用放,都又甜又糯补充骨胶原啦~~~
藕饼我没有耐心弄成一个一个小圆饼来煎,不然就更漂亮了,非常香脆。
这个做法一定要分享:
1、藕,现在也是当季美食,老公湖北人,很好这一口,so 搞点新花样。用刨刨成丝也行,切碎了也行,要切碎点。
2、腊味,适量;虾米,适量 都切粒
3、葱粒、辣椒粒
4、做法:将以上1-3的材料,放蒸锅蒸20分钟;ok了之后,趁热,放入 澄粉、糯米粉、生粉,比例是:7:2:1 搅拌均匀,能够分成一个一个圆球之后,不松散开,就可以了,粉不要太过量,主要口感还是来自藕的。
喜欢煎的漂亮点的,就分成一个一个圆球,压扁煎; 我比较懒,摊了一片锅子煎,散了也没管,反正煎金黄了就行,呵呵。
这样煎出来的口感非常好!外脆里软。
2011/12/07
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口水流一地啦
2011/12/08回复
我不是辣妈楼9楼
jenneyfer:
萝卜焖猪手,怎么弄呀,看起来味道好好的
查看原文猪手去毛、洗净,用冻水泡,出血水,猪皮就会很爽滑,弹弹~~甘了
然后用 生抽、八角、少许料酒、姜片、少许老抽、秘制辣椒酱,大火焖
先焖猪手,焖到比较 nem (广州话),就放入白萝卜。
白萝卜很快软身的,所以不要煮太耐。 记得 关键:最后再试味! 因为这段时候的萝卜是非常甜的,我从头到尾都没放糖,最后汁都好甜。 如果你最后试味,觉得不够甜,再加糖;否则一早就加糖的话,可能最后就甜到漏了。
然后用 生抽、八角、少许料酒、姜片、少许老抽、秘制辣椒酱,大火焖
先焖猪手,焖到比较 nem (广州话),就放入白萝卜。
白萝卜很快软身的,所以不要煮太耐。 记得 关键:最后再试味! 因为这段时候的萝卜是非常甜的,我从头到尾都没放糖,最后汁都好甜。 如果你最后试味,觉得不够甜,再加糖;否则一早就加糖的话,可能最后就甜到漏了。
2011/12/08回复
chuhan252816楼
手巧得让人羡慕5
2011/12/09回复
greenpearhk19楼
LZ太有才了,佩服
2011/12/09回复