好累啊 好累啊第一次想将过程图组合，结果原来这么难的  又要合并又要调大小搞左一大轮 ，结果还是有图片丢失哎 看来我还是做饭比较顺手先上我的半成功组合图：只红不辣的水煮鱼[图片]这里我要介绍鱼露，最近看了《美食大三通》的节目，介绍了鱼露，相信潮汕、广西的朋友都会很知道，平时在广州吃到的越南菜、泰国菜 都是常用调味料。鱼露不但可以令海鲜去腥味，还可以提鲜，最最最关键的一点：纯正的鱼露是由小鱼制成的，不含添加剂、化学剂，比起吃鸡精、味精，健康很多。凡是出产鱼露的地方，都是出了名的长寿之乡。这年头，奔着健康，我就也去买了鱼露，尝试做了这个水煮鱼，一点盐、一点酱油都没放，哇，真的鲜！不是开玩笑而且不口干。   啉下而家鸡精、味精，动不动都说要十几蚊以上，而且吃落肚都是化学剂，我早就不吃的了，现在发现了鱼露这个好东西，美味加分   [图片][图片]1、我买的鱼是冰鲜的海鱼：蝶鱼，一包买左13.19元，其实很多鱼都可以做，买新鲜鲈鱼起肉都可以，不过买条13蚊的鱼，都有5蚊左右系骨同鱼头的重量了。我怕麻烦，而且中意一d骨都无，深海鱼富含DHA。   自然解冻后，斜刀切成厚片  正到痹~~~   啖啖肉[图片][图片]2、鱼用：蛋清、生粉、黄酒或者料酒、胡椒粉、鱼露  腌半个小时以上。要用手轻轻抓鱼块、搅拌，起胶。期间会出水的，记得，一定要将水倒掉！！！  都是鱼腥味的    3、砂锅中放入油，小火，爆香辣椒，我用了新鲜辣椒+干辣椒，爆香就可以了，油有点红，不需要辣椒很辣。  将辣椒捞出，放入一大碗蒜蓉里面。4、锅里剩下的油，爆香：花椒、香叶、八角，之后放入大量大葱，你喜欢吃青菜可以放青菜。炒匀后，加滚水，水超过青葱5、大火滚汤中，放入鱼片，记得不要乱动，否则鱼片会散的。之后放入辣椒+蒜蓉在上面。看到鱼片变白色了，就熟了。6、关火，加入鱼露，这时可以尝下味道，合适就ok了。茶树菇鱿鱼丝炒冬笋[图片]黄酒煮大虾[图片]耗油炒杂菌--- 鲜香菇、鸡菇[图片]蒜蓉烤有机小土豆、小番茄--- 系麦德龙贪距地几Q几得意，买来试下，原来真系几好味的哦  相中的分量老公基本一个人消灭，我好像就吃了一两块~~  唔怪的外国人甘中意随便丢几个小土豆落烤箱   真系几好味的，呵呵[图片]黄豆酱蒸太阳鱼[图片]圣诞节的pizza    不知为何有这张照片 随便发发吧，呵呵[图片]萝卜丝豆瓣酱蒸桂花鱼[图片]沙茶酱炒杂菌--- 鲜香菇、蘑菇、茶树菇、青甜椒沙茶酱就是潮汕的那种，带海鲜味的，很香。炒芥蓝、炒牛肉都很好吃的[图片]呵呵  很喜欢吃菇菌的，因为富含维生素，经常对着电脑的朋友多吃，而且比青菜的营养价值要高很多倍。尤其冬天，如果有大便不顺畅的问题，多吃菇菌里面的纤维，有助排便的   说说健康话题而已，别介意哦。。。

看到“鱼露”特地进来的，我是客家人，也是从小吃鱼露，楼主买的那个鱼露是广州比较容易找到的，其实我们那边和潮汕地区还有一些更正宗的鱼露，开瓶闻着就一股鱼的咸香，非常惹味~楼主有机会多试试~~

请问你讲噶呢个潮汕的鱼露牌子叫咩啊。。。