帖子详情

元宵佳节——家乡咸汤圆 2012年2月4日

903962美食&下厨

家乡咸汤圆

       在我的家乡,节日里吃到的汤圆都是咸的。后来走出家门在发现别处的汤圆都是带馅的甜汤圆。元宵节快到了,今天午餐就做了家乡的咸汤圆来尝。咸汤圆的好吃之处就是汤底很鲜美,而且不会像甜汤圆那么甜腻腻的,吃几个就甜的咽不下去了。吃咸汤圆,呵呵,可以吃上两大碗。






原料:糯米粉100克、水磨糯米粉400克、瘦肉、虾米、香菇、酱油、长白菜、葱花、盐、开水




汤圆做法:
1.将糯米粉与水磨糯米粉混合;
2.将开水(2碗左右)慢慢倒入混合的粉中,一边倒水一边用勺子拌粉,拌匀后,用手将粉面揉至光滑;
3、将揉好的面分成小份,搓成汤圆;




汤底做法:(汤底也可以用鸡汤鱼汤之类的,就更鲜美了)
1、将香菇浸泡,泡发开后捞起挤干水;虾米浸泡半小时,备用;
2、将瘦肉切丝,用盐酱油生粉腌好;长白菜洗干净切丝,备用;
3、锅内下油,下虾米,香菇,爆香,注入清水,大火烧开;
4、放入长白菜,煮软,下瘦肉,烧开,下盐、鸡精;
5、将汤圆下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上汤面即熟,。
6、盛起汤圆,洒上葱花,便可品尝。






2012/02/04
全部回帖
Anna2000Anna2000沙发
新会的,喜欢放菜果(就是一个果的),还有猪肝,好好吃的。
2012/02/06回复
找机会去那边试试这个咸的汤圆,别有风味.......
2012/02/06回复
看起来很好吃,晚上试下.
2012/02/06回复
好想吃哦,不过我一个人住,大概没心思做这些了,也不会做,可能就去买速冻汤圆咯
2012/02/06回复
好想吃哦,不过我一个人住,大概没心思做这些了,也不会做,可能就去买速冻汤圆咯
2012/02/06回复
偶也正在食咸汤圆,买的糯米粉和你的一样,哈哈。只系汤底用料不同。
2012/02/06回复
MjunMjun8楼
如问:要两种粉合搓吗?
2012/02/06回复
我是开平的,也是这样的.
2012/02/06回复
我也是开平的,看来这里老乡很多啊
2012/02/06回复
我喜欢用白萝卜,鱼饼煮的。。
2012/02/06回复
Elva_wong:
好想吃哦,不过我一个人住,大概没心思做这些了,也不会做,可能就去买速冻汤圆咯
查看原文
其实,超市速冻汤圆也有卖那种不包馅的,颗粒比较小,就可以煮咸汤圆吃了。
2012/02/06回复
jmgyzjmgyz13楼
怎么我自小吃的就是甜汤圆??我也是江门的哦!
2012/02/06回复
我中意落白萝卜
2012/02/06回复
看起来好好吃哦,学习一下,有空试着做做看
2012/02/06回复
小气小气16楼
没吃过咸的,改天在家里做一次试试。
2012/02/06回复
小蚊:
我妈仲意放白萝卜和煎香鱼饼切成条和虾米和大白菜等,味道真系好正啊,自从在GZ安家,就未吃过啦,好怀念,下次等妈妈来GZ要她做一大锅,大口大口的吃我也是开平的
查看原文
好好味啊,俺家是新会的
2012/02/06回复
jmgyz:
怎么我自小吃的就是甜汤圆??我也是江门的哦!
查看原文
不可能吧?不正中吧,跟你开玩笑的
2012/02/06回复
热带热带19楼
色相很好,味道应该也很不错,记忆中小时候妈妈做过,后来吃的都是甜的了。
2012/02/06回复
跟我妈做得有点像,我们老家是电白的。
2012/02/06回复
猜你喜欢

酸辣爽口,鱼片滑嫩----酸菜鱼

【今晚食乜餸】橙妈家常菜!欢迎品尝......

小儿开胃健脾食谱

自己包的汤圆,怎么煮不熟啊,求高人指点··

分享怀孕前助孕调理食谱,备孕的姐妹们来看看吧

跟阿苏学做萝卜糕,芋丝糕

热点推荐

广州自驾海南 徐闻过港十分丝滑

京东洗鞋服务还不错 只用4日似换新鞋!

新广第一次坐渡轮 贼新鲜了

街边买香蕉被呃称 还是网购靠谱

广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2025年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

速速归队!广州妈妈网喊你回家

三亚鹿回头打卡 边看边吃好风景

到处都开分店的生烫牛肉 味道一般

抵制不住美食电影的诱惑 火锅走起

御彩酒家出品还可以 打包足足8大盒

手残党也能搞定的马蹄糕 好吃不翻车

分享旅游#江西鄱阳湖

查看更多热点 >

回帖