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分享用手,即可令排骨如茶楼点心般嫩滑秘诀!+多款小菜+烘焙 鲜肉酥饼+港式碗仔翅 等等

55541438美食&下厨

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烦尘烦尘361楼
好贴,好贴
2012/04/27回复
看着就想吃呢!没烤箱的,用微波炉行不?好象有变频烧烤的功能,不知行不行。
2012/04/27回复
zhongcolazhongcola363楼
我不是辣妈:
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查看原文
整出来既每一样都系那么细心同埋咁美味,好吸引吖。。你系咪全职妈妈啊?
2012/04/27回复
你的贴子我已经全部收藏完毕,并且已经全部打印入WORD文件档了,到时全部打印出来,慢慢学着做。真是感叹, ...
好俾面哦   谢谢 握爪
2012/04/27回复
对了,请问LZ家里用的是什么烤箱做菜的?什么牌子的?
长帝 ck-25b
2012/04/27回复
88福谊88福谊366楼
此帖必留。太实用喇
2012/04/27回复
cuttysarkcuttysark367楼
哈哈 不会,而且这样排骨的营养不流失。滚水焯肉去血水,是破坏蛋白质的,电视很多营养学家都分享过的了 ...
请教辣妈:系米所有嘅肉类包括用来煲汤嘅肉都可以用冷水泡的方法代替飞水这一步噶
2012/04/27回复
美妈,我昨晚按照你的方法做了排骨,结果有两个疑问,第一你说的抓排骨不出水的时间,我第一次抓的时候一分钟了都感觉不是很干爽,然后最后你说抓一分钟不出水的,我抓了很久都有水哦,然后放冰箱第二天蒸之前还是有水,是我的排骨不够新鲜还是怎么样,我晚上下班去吉之岛买的。
第二,我没看到吉之岛有新鲜处理好的花甲肉,只有冰冻的一包包的。。。。。。最后把买好的小白菜都退了。。。。你的是在哪个吉之岛买的啊
2012/04/27回复
佩服啊~~
2012/04/27回复
请教辣妈:系米所有嘅肉类包括用来煲汤嘅肉都可以用冷水泡的方法代替飞水这一步噶 ...
系啊
2012/04/27回复
美妈,我昨晚按照你的方法做了排骨,结果有两个疑问,第一你说的抓排骨不出水的时间,我第一次抓的时候一分 ...
建议你可以看看“我家厨房”随便一个有腌肉环节的菜式,手法很重要,学学那个厨师的手法,我也是这样学的。 花甲肉在卖海蜇皮、三文鱼骨的冰柜
2012/04/27回复
美妈,我昨晚按照你的方法做了排骨,结果有两个疑问,第一你说的抓排骨不出水的时间,我第一次抓的时候一分 ...
我是在凤凰城这里的吉之岛买的,通常应该是在卖游水鱼、冰鲜鱼旁边的冰柜,你多找找吧。我买的时候,也是好奇到处看,在冰柜最上层看见的
2012/04/27回复
美妈,我昨晚按照你的方法做了排骨,结果有两个疑问,第一你说的抓排骨不出水的时间,我第一次抓的时候一分 ...
‘我家厨房’是一个电视教做菜的节目,优酷上有
2012/04/27回复
hunterxshunterxs374楼
好巧手,这个一定要学习。。。
2012/04/27回复
我服了,LZ请客吃饭
yeah  等你生了请你啊。。。。
2012/04/28回复
昨天看到,马上回家实验了,很不错。很好吃,就是我怕饭太硬,水收得不够好,下次可以少点水。 ...
成功啦?!   好  握爪  呵呵
2012/04/28回复
我不是辣妈:


整出来既每一样都系那么细心同埋咁美味,好吸引吖。。你系咪全职妈妈啊? ...
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还没当妈的福气,是全职煮妇在家,呵呵
2012/04/28回复
sweet215sweet215378楼
月色翡翠:
美妈,我昨晚按照你的方法做了排骨,结果有两个疑问,第一你说的抓排骨不出水的时间,我第一次抓的时候一分钟了都感觉不是很干爽,然后最后你说抓一分钟不出水的,我抓了很久都有水哦,然后放冰箱第二天蒸之前还是有水,是我的排骨不够新鲜还是怎么样,我晚上下班去吉之岛买的。第二,我没看到吉之岛有新鲜处理好的花甲肉,只有冰冻的一包包的。。。。。。最后把买好的小白菜都退了。。。。你的是在哪个吉之岛买的啊
查看原文
我家厨房 120419 里面有一个腌五花肉的步骤,可能是这种抓法吧.
2012/04/28回复
sweet215sweet215379楼
楼主煮的菜好正啊!!!!!!!!!!!!!!!!太厉害了!多谢楼主介绍我家厨房,以后有空可以看看.
2012/04/28回复
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