舒畅生活做法
1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润
2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒
3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢 ！
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教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸
46139229美食&下厨
做法
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2012/06/02
全部回帖
adi
小鳗的生活
舒畅生活楼
janicesze
好喜欢吃咸鸭蛋，试试这个方法
seeking夏天
猪仔88
舟宝贝11楼我家也是这样做的。
不过多了两个步骤：
1. 裹盐后用保鲜膜单独包，再放到透明胶袋里密封保存，这样鸡蛋裹到的盐均匀；
2. 裹盐后，晒半天，我是放到阳台上晒太阳的。这样蛋黄比较沙，更容易出油；
晒太阳后，就放到冰箱旁边保存，呵呵
不过多了两个步骤：
1. 裹盐后用保鲜膜单独包，再放到透明胶袋里密封保存，这样鸡蛋裹到的盐均匀；
2. 裹盐后，晒半天，我是放到阳台上晒太阳的。这样蛋黄比较沙，更容易出油；
晒太阳后，就放到冰箱旁边保存，呵呵
2012/06/14回复
喜羊羊乐羊羊12楼舒畅生活:
上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。做法 1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润 2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒 3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢 ！ + 收藏
查看原文昨天老妈刚教我这个法子来腌咸蛋，想不到今天看到了你的帖子 也是这个方法 呵呵 这个周末就要试试，好喜欢吃咸蛋 但是最近都不敢买来吃。。。
2012/06/14回复
筠可妈
SYJK
lmhshmily
快乐猪妞16楼舟宝贝:
我家也是这样做的。不过多了两个步骤：1. 裹盐后用保鲜膜单独包，再放到透明胶袋里密封保存，这样鸡蛋裹到的盐均匀；2. 裹盐后，晒半天，我是放到阳台上晒太阳的。这样蛋黄比较沙，更容易出油；晒太阳后，就放到冰箱旁边保存，呵呵
查看原文请问，系米是密封完之后再去晒，晒完就可以煮来吃？
2012/06/14回复
南北奇宝宝
杏
