教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸

快乐猪妞沙发

舟宝贝:

我家也是这样做的。不过多了两个步骤：1. 裹盐后用保鲜膜单独包，再放到透明胶袋里密封保存，这样鸡蛋裹到的盐均匀；2. 裹盐后，晒半天，我是放到阳台上晒太阳的。这样蛋黄比较沙，更容易出油；晒太阳后，就放到冰箱旁边保存，呵呵

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请问，系米是密封完之后再去晒，晒完就可以煮来吃？

2012/06/14回复

舟宝贝板凳

快乐猪妞:

请问，系米是密封完之后再去晒，晒完就可以煮来吃？

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不是的，晒半天是为了更好地起沙和流油；
还要腌20多天后，才可以煮来吃。
当然是腌的越久越好了。

2012/06/15回复

舟宝贝4楼

adi:

我也试过，但是不出油，不知是什么原因。

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裹盐后，用保鲜膜单个包着，再拿到太阳底下晒半天。
然后用袋子全部装着密封，放阴凉地方20天，就会起沙流油了。
呵呵～

2012/06/15回复

南北奇宝宝5楼

这个方法简单

2012/06/15回复

杏6楼

来自肇庆的靓妈，我想问问高度白酒，即多少度为宜呢！

2012/06/15回复

朗朗B妈7楼

GREAT!好贴要顶顶~~谢谢LZ！！

2012/06/15回复

我爱叉烧8楼

舒畅生活:

每个都用袋子装着的！

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一个大大的保鲜袋装一个蛋吗？

2012/06/15回复

家有一宝@9楼

杏:

来自肇庆的靓妈，我想问问高度白酒，即多少度为宜呢！

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55度的红星二锅头就可以了。

2012/06/15回复

关小羽妈妈10楼

我也是这么做的，上次在妈网看到一位MM的贴子，做了好几次了都，不错不错。

2012/06/15回复

杏11楼

家有一宝@:

55度的红星二锅头就可以了。

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真的谢谢楼主，今晚即刻返去试试。

2012/06/15回复

家有一宝@12楼

杏:

真的谢谢楼主，今晚即刻返去试试。

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我不是楼主。过客而已。

2012/06/15回复

森林散布a13楼

嗯，我家就是这样腌的

2012/06/15回复

wls200914楼

谢谢楼主的分享

2012/06/15回复

元来是你...15楼

学习了，我也要做一次

2012/06/15回复

ww12316楼

学习了，买蛋试做下

2012/06/15回复

快乐猪妞17楼

舟宝贝:

不是的，晒半天是为了更好地起沙和流油；还要腌20多天后，才可以煮来吃。当然是腌的越久越好了。

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得闲试下先，期待我做的流油蛋黄

2012/06/15回复

猪猪爱包包18楼

D蛋好多油啊...好想试下.....
鸭蛋唔知系边道买，用鸡蛋代替得唔得啊？

2012/06/16回复

Cashwoo19楼

舟宝贝:

裹盐后，用保鲜膜单个包着，再拿到太阳底下晒半天。然后用袋子全部装着密封，放阴凉地方20天，就会起沙流油了。呵呵～

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请问用酒浸后要风干后再裹盐，还是表面有点酒湿就裹盐了呢？

2012/06/16回复

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