教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸

上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。

做法

1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润

2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒

3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！

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2012/06/02

全部回帖

一日一个萍果沙发

乖乖小琳琳:

想问问，这个天气这种热腌咸蛋过程中会不会比较容易坏啊，腌好的咸蛋可以存放多久，腌的时候要放进玻璃容器密封吗

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蛋里有酒不怕有坏蛋

2012/06/25回复

一日一个萍果板凳

我的刚吃完，跟着要做下一批才有的吃了。

2012/06/25回复

乖乖小琳琳4楼

舒畅生活:

放在阴凉通风的地方，不会坏的。

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好的，那我也试试，谢谢了

2012/06/25回复

乖乖小琳琳5楼

一日一个萍果:

蛋里有酒不怕有坏蛋

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谢谢你的回复

2012/06/25回复

舒畅生活楼6楼

一日一个萍果:

谢谢你的回复

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不客气，最近孩子要考试，所以回复得慢些！

2012/06/26回复

老虎猪BB7楼

看上去好好吃呢....

2012/06/26回复

五月fzf8楼

新方法，找天试下先

2012/06/26回复

湘宝贝9楼

上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家 ...

关于制作过程：1、鸭蛋洗干净放入高度白酒前要不要擦干净水呢？
2、酒里浸好的鸭蛋放到细上，是直接沾盐，还是也需要稍微风干呢？

2012/06/26回复

低调帅哥10楼

学习了，正在中，差不多有的试了。待会汇报。

2012/06/26回复

vivi柏拉兔11楼

爽叮叮:

鸡蛋也可以，那就更好了，还在考虑去哪里买鸭蛋。

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广州好像都找不到新鲜的鸡蛋哦

2012/06/26回复

frejva12楼

请教一下，用这种方法已经腌了一个星期左右的鸭蛋，可以拿出来包保鲜袋然后再密封上继续腌吗？我没有包保鲜袋呢

2012/06/26回复

一日一个萍果13楼

frejva:

请教一下，用这种方法已经腌了一个星期左右的鸭蛋，可以拿出来包保鲜袋然后再密封上继续腌吗？我没有包保鲜袋呢

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如果上面还有盐是可以的

2012/06/28回复

一日一个萍果14楼

vivi柏拉兔:

广州好像都找不到新鲜的鸡蛋哦

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石溪市场有，价钱不清

2012/06/28回复

一日一个萍果15楼

湘宝贝:

关于制作过程：1、鸭蛋洗干净放入高度白酒前要不要擦干净水呢？ 2、酒里浸好的鸭蛋放到细上，是直接沾盐，还是也需要稍微风干呢？

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酒还未干才能沾盐

2012/06/28回复

一日一个萍果16楼

湘宝贝:

关于制作过程：1、鸭蛋洗干净放入高度白酒前要不要擦干净水呢？ 2、酒里浸好的鸭蛋放到细上，是直接沾盐，还是也需要稍微风干呢？

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自然风干，不用人为檫干

2012/06/28回复

vivi柏拉兔17楼

一日一个萍果:

石溪市场有，价钱不清

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谢谢，有空去看看

2012/06/28回复

thewayuare18楼

我都试下先~~~~~~~~~~~~~~

2012/06/28回复

绮丽莉19楼

改天我也试试，我们一家都喜欢吃咸鸭蛋
谢谢，楼主分享哈

2012/06/28回复

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