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【请教】各种鲈鱼菜式的做法

299010美食&下厨

请教各位美妈各种鲈鱼菜式的做法,还有蒸鲈鱼有什么地方要注意的,最好蒸多久比较好一点,本人新手,望各位mm可以多给些建议
2012/08/03
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鲈鱼最好买小的,大的不好吃,6-7两的最佳,鱼身擦点盐放点姜丝聪丝,大火水开后再入锅蒸5分钟,余火闷一分钟出锅,再洒点鼓油,淋热油就可以了,鲜嫩爽滑。
2012/08/03回复
切记不要蒸久了,老了就不好吃了
2012/08/03回复
除了清蒸,还有红烧、糖醋、锡纸
不过常见的就是清蒸吧!
2012/08/03回复
我也喜欢吃鲈鱼,少刺,小孩吃很好
2012/08/03回复
我们是洗干净后在鱼身上抹点盐,鱼肚子里放点姜去蒸,大火把水煮开后转为小火大概八至十分钟左右,快好时用葱段,再用平锅放油和酱油爆一下淋到鱼身上就行了。
2012/08/03回复
Hhh.Hhh.7楼
将鲈鱼切片再用盐和生粉略腌一下放上姜冲蒸几分钟就可以,淋上豉油赞上熟油更香了。
2012/08/03回复
黑马王子妈妈:
鲈鱼最好买小的,大的不好吃,6-7两的最佳,鱼身擦点盐放点姜丝聪丝,大火水开后再入锅蒸5分钟,余火闷一分钟出锅,再洒点鼓油,淋热油就可以了,鲜嫩爽滑。
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感谢这位美妈,我也很喜欢吃清蒸的,所以想学着做做
2012/08/06回复
Hhh.:
将鲈鱼切片再用盐和生粉略腌一下放上姜冲蒸几分钟就可以,淋上豉油赞上熟油更香了。
查看原文
切片蒸回比整条蒸好吃吗
2012/08/06回复
轩轩0228:
我也喜欢吃鲈鱼,少刺,小孩吃很好
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喜欢清蒸,比较鲜味9
2012/08/06回复
小月月她娘:
除了清蒸,还有红烧、糖醋、锡纸不过常见的就是清蒸吧!
查看原文
之前去外面吃过酸甜鲈鱼,味道有点重,还是最喜欢清蒸
2012/08/06回复
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