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带孩子在家没事做做小吃。。不用烤箱做出美味的绿豆饼(已上做法,有详细图片)

80745136美食&下厨

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2012/08/09回复
芮猫猫:
我儿子也是在睡觉觉耶,等我去到估计你也吃完了。你宝宝多大?我的快10个半月了。
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已上做法了
2012/08/09回复
娟2011:
我要吃5,还有吗?留我几个明天过去拿。你开档记得短个地址给我!记得给个妈网优惠价哦!
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做了不多,哈哈,儿子都吃差不多了,要带孩子没法去走鬼啊
2012/08/09回复
zls2010:
LZ上了做法后记得通知我哦 我也是在家带小孩 不过不会做 要学习学习
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上了做法啦,可以学习
2012/08/09回复
fanen88:
绿豆饼是一层层的酥皮那种吗?我最爱吃了,你吃完这些还要做的吧,到时候记得拍步骤照啊
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饼饼做法上来了
2012/08/09回复
Ada.wyc:
我也刚入了 煎锅呢,等着楼主的做法和图
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做法上了啊
2012/08/09回复
我今天才买了10个,不错,一直都喜欢吃
2012/08/09回复
好好吃的样子哦哦
2012/08/09回复
意宝宝2011:
不用烤箱一样可以做出美味的绿豆饼,发帖子以来大家都很支持,谢谢哦,趁孩子中午睡觉我就把做法拍照发上来,由于在家没准备好材料,馅就用了紫薯,平时大家都可以尝试用各种材料做馅的,挺不错的哦。。下面上做法所用材料(其实我都是按自己感觉差不多就好,不用一定是按多少克来量准,这样做好累的)油皮材料:面粉200克、猪油60克(我也试过用普通食用油做,感觉没猪油做的好吃)、糖40克、水100克油酥材料:低粉120克、猪油60克内馅:去壳绿豆250克、白糖适量做法:1.绿豆馅:绿豆加水煮熟后基本全开了花后,在用少量的菜油和白糖慢慢炒制,越炒越干后就行用其他材料做馅也是一样做法)[图片]2.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团,在松弛30分钟[图片][图片][图片][图片][图片]3.将油皮压扁,包入油酥,松弛15分钟[图片]4.松弛好后擀成椭圆形,卷起松弛15分钟,再擀成椭圆形,再卷起,松弛15分钟,这个步骤做多2次,酥皮就会很明显感觉出来的[图片]5.将松弛好的面团擀圆包入绿豆馅,收口捏紧,压扁[图片][图片]6.最后来煎,用平时家里电磁炉的平底锅,用刷子在锅底涮上一层油,记住不用太多,就把饼一个个轻放上去,收口那边先煎,煎五分钟再翻过来煎,差不多时间反复煎到见饼皮变身就是熟了[图片][图片]
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猪油是放在面粉里揉吗?
2012/08/09回复
秋本家:
猪油是放在面粉里揉吗?
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是的,平时我们用水和粉,这个油酥就用油来和
2012/08/09回复
siyi617siyi61751楼
这位妈妈太能干了,居然能做得这么好!佩服!!
2012/08/10回复
好强大的妈妈。
2012/08/10回复
siyi617:
这位妈妈太能干了,居然能做得这么好!佩服!!
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谢谢,其实只要愿意动手,大家都会做得好好的
2012/08/10回复
太能干了,厉害!我也想学
2012/08/10回复
fanen88fanen8855楼
明天就做!
2012/08/10回复
siyi617siyi61756楼
意宝宝2011:
谢谢,其实只要愿意动手,大家都会做得好好的
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我就没那份耐心,呵呵
2012/08/10回复
xtgmyxaxtgmyxa57楼
意宝宝2011:
不用烤箱一样可以做出美味的绿豆饼,发帖子以来大家都很支持,谢谢哦,趁孩子中午睡觉我就把做法拍照发上来,由于在家没准备好材料,馅就用了紫薯,平时大家都可以尝试用各种材料做馅的,挺不错的哦。。下面上做法所用材料(其实我都是按自己感觉差不多就好,不用一定是按多少克来量准,这样做好累的)油皮材料:面粉200克、猪油60克(我也试过用普通食用油做,感觉没猪油做的好吃)、糖40克、水100克油酥材料:低粉120克、猪油60克内馅:去壳绿豆250克、白糖适量做法:1.绿豆馅:绿豆加水煮熟后基本全开了花后,在用少量的菜油和白糖慢慢炒制,越炒越干后就行用其他材料做馅也是一样做法)[图片]2.油皮材料和油酥材料分别混合揉成团,在松弛30分钟[图片][图片][图片][图片][图片]3.将油皮压扁,包入油酥,松弛15分钟[图片]4.松弛好后擀成椭圆形,卷起松弛15分钟,再擀成椭圆形,再卷起,松弛15分钟,这个步骤做多2次,酥皮就会很明显感觉出来的[图片]5.将松弛好的面团擀圆包入绿豆馅,收口捏紧,压扁[图片][图片]6.最后来煎,用平时家里电磁炉的平底锅,用刷子在锅底涮上一层油,记住不用太多,就把饼一个个轻放上去,收口那边先煎,煎五分钟再翻过来煎,差不多时间反复煎到见饼皮变身就是熟了[图片][图片]
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HI 美妈,看着想吃呀.周末也想试做看看
请教:
"油酥材料:低粉120克、猪油60克"
这个低粉,是低筋面粉吗?
还粗那个绿豆馅,放水煮的时候,水要放多少呢>是豆开了以后,再去壳吗?
2012/08/10回复
意宝宝2011:


HI 美妈,看着想吃呀.周末也想试做看看
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这个我没研究哦,平时在外面买的面粉,都不分高低筋的
放水煮绿豆,水刚淹到豆就可以,可以直接买脱皮的绿豆啊,不用那么麻烦
2012/08/10回复
楼主很厉害哦,虽然我家专做绿豆饼卖的。可我只会包!没留意过我爸起酥跟饼皮怎么做的呢!
2012/08/11回复
xtgmyxaxtgmyxa60楼
xtgmyxa:
HI 美妈,看着想吃呀.周末也想试做看看请教:"油酥材料:低粉120克、猪油60克"这个低粉,是低筋面粉吗?还粗那个绿豆馅,放水煮的时候,水要放多少呢>是豆开了以后,再去壳吗?
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谢谢...
昨天自己试做了,还可以.
只是也许是我在包之前,皮展开得太薄了,所以成品饼,皮+酥有点薄,
绿豆馅有倒是好多呀....

给各位JMS分享一下我做绿豆的一个小诀窍:
我的是先提前一个晚上用水泡绿豆,
第二天,再用手擦擦,就能去皮了.
然后去掉皮的绿豆,在高压锅里煮开了以后,
再继续煮10-15分钟.
再出来,就很烂了,再用勺子压一下就行了.

唉,之前我自己用前几天煮的绿豆糠用豆浆机打成糊.
也许是水太多了,放锅里煮的时候,足足煮了一个多差不多2个小时呀...
2012/08/13回复
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