滚汤需要炒过菜叶先么？我们家都是水开了下点油就直接下肉和菜，滚开就行了耶。

麻叶是什么呀，是干的还是新鲜的呀，是不是叶子好像有毛的那种呀

LZ 拍的不错 还像品牌一样放个 牌子在菜的旁边 是不是 要做一个有品牌的厨师啊 哈哈哈 要努力哦

    麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子，吃起来有点象番薯叶，非常滑口，有清热下火，润肠生津之功，盛夏之时，很适合做拿来滚汤。[图片][图片]材料：麻叶、 皮蛋、 肉末、蒜蓉[图片]过程：1、麻叶摘去黄叶，清洗干净；2、肉末用盐和酱油腌制15分钟；3、皮蛋去壳切块；4、下油锅，爆香蒜蓉，下麻叶，翻炒变色后，注入清水，下皮蛋，大火烧开后，下肉末，烧5分钟左右，下盐调味便可。[图片][图片]