其实秘诀真的算不上， 就是把鱼洗干净后一定要控干水， 由于时间关系， 我一般用平时抹鱼的毛巾抹吸干净水。撒上一点盐花和胡椒粉在两边和鱼肚子上。 把切好的葱头， 姜片塞一些在鱼肚， 鱼头里面， 剪的时候， 油热了再转中小火慢慢煎。 煎的时候切记不能翻来翻去， 就用锅铲在鱼上面均匀的压一下煎得差不多金黄的时候就轻轻的把鱼返过来， 盖上锅盖， 慢慢煎一二分钟。 然后就下点酱油， 一点白糖， 一点开水（冻水也OK）， 一点生粉打芡， 再把芫西葱的叶子铺上去焖一会收汁， 鱼也刚好熟了。

v1等我记住先，谢谢哈！

呃，
用到鸡脚时，
我习惯把它的指甲剪了，
顺眼些

我也是， 一般我会叫卖鸡爪的说“ 帮忙美一下甲 ”， 哈哈。

辣妹子，哈哈口水啊

哇，想不到小窝这么会做菜~
留印慢慢看~

今晚整了啤酒鸭，就顾着吃，忘记拍照了

那杯果汁一定好正

留印，学习中。
我对厨房就是一白痴，正在想着将来分家了可怎么办

顺其自然就会好， 当你的心想着煮一餐饭的时候， 就会自然完成了。 当然， 要练多了才能得心应手， 加油！！

不 错哦，收藏了，火龙果的收藏了，到时再联系

感谢美女！

都是好吃的。。

都很好！卖相不错，简单易整的家常菜，求酸菜鱼做法！谢谢！
继续再上多些图片和做法啦

酸菜鱼：
主材料： 鲈鱼一条， 老酸菜（一定要够酸的）2-3块，一点豆芽或者韭菜之类的。
配料： 花椒，干辣椒，炒芝麻，姜， 蒜， 葱
调味： 盐， 生粉， 糖， 白酒少许， 醋小许，麻油几滴

买鱼的时候让老板起骨， 回家把鱼洗干净， 斜刀薄切鱼肉， 把切好的鱼肉放弄容器里腌一会， 落入生油， 适量盐， 糖， 酒，生粉，麻油。腌着备用。

找个小碗装适量的花椒和干辣椒&芝麻，热一点油泼到碗里， 把花椒和干辣椒的味逼出来。放着备用。如果家里有自己制好的辣椒油就更好，更香（我家里长年都需要有它， 我自己弄的）

把洗干净的鱼头鱼骨用盐腌一下， 起锅热油， 放入姜片葱头煎香鱼头和鱼骨， 小火煎至金黄后倒到开水滚汤， 依次加入酸菜，小火滚20分钟后试一下酸菜的汤底够不够酸， 如果不够请加一小勺白米醋调一下味。

感觉汤差不多好就倒入豆芽OR韭菜（量不需要太多）， 加大火待汤滚起的时候加入已腌入味的鱼片， 开了之后可以倒入刚才的油泼花椒辣椒油， 葱段（配芫西葱更好）。

希望你成功， 汤很好喝， 真正的鱼汤。