原方子是葡萄干蛋糕卷，家里无葡萄干就用了蔓越莓材料：A：蛋黄5颗、色拉油（红茶用生油代了）、牛奶50克、细沙糖20克、低筋面粉85克。           B：蛋白5颗、柠檬汁5滴（红茶用白醋代了）、细沙糖60克。          C：蔓越莓干35克（用刀切碎）材料准备好就可以开始LU~[图片]烤盘铺上油纸撒上蔓越莓碎[图片]分别将蛋白蛋黄装入无油无水容器[图片]1、将油及牛奶搅打至融合，加入蛋黄、细沙糖继续搅打，然后筛入2/3面粉，用手动打蛋器充分搅拌至无颗粒状，再筛入剩下的面粉搅拌至无颗粒状。2、蛋白打发至硬性发泡[图片]取1/3蛋白放入1的面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。[图片]拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白内[图片]使用切拌及翻拌的方式将蛋白和面糊完全融合[图片]将拌好的面糊倒入撒上蔓越莓的烤盘内[图片]用刮刀刮平表面准备入烤箱[图片]烤箱160度预热（红茶家烤箱130度），以上下火、中层烤30分钟，在底层加插一个烤盘，烤5~8分钟（这步红茶没做）烤好后将蛋糕倒扣在烤网上撕去油纸[图片]放至温热[图片]重新取一张油纸垫在有蔓越莓的一面，利用擀面杖提起油纸向前卷去！卷好后用油纸包着定型10分钟。[图片]切去不平整的两端[图片]OK~蔓越莓蛋糕卷完成了！[图片]好好味呀！[图片]更多家庭菜、新手烘焙“红茶掌厨日记”连接http://www.gzmama.com/thread-3200219-1-1.html