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烤的曲奇怎么融了

16163美食&下厨

各位高手帮帮我吧!!!
方子是这样的:低粉150g,奶油100g,糖粉120g,鸡蛋3个,预热205度,烤约10分钟.本来我是用裱花嘴挤出很漂亮的花纹的,结果送进烤箱一会,就发现面糊整个融化了,摊成一滩,烤出来漂亮的形状也没有了,只是个圆圆的样子.
这是为什么呢?
拜托各位帮忙!先谢谢啦!!

2012/12/20
全部回帖
应该是你的蛋清没有打发
2012/12/20回复
亚峰妈妈:
应该是你的蛋清没有打发
查看原文
啊?这个蛋清液要打的吗?我就用普通的蛋液。没分开蛋黄蛋清的。网上的帖子没说要分开的。谢谢。
2012/12/20回复
就算你不分开蛋液,也要先打发黄油和糖粉,然后加入蛋液打均匀,最后放低粉
2012/12/20回复
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