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【懒人版——5分钟在家自制拉肠,超好吃】

1913493美食&下厨

4月

拉肠粉,3元/斤,真系好简单,加水蒸就得了,自己整可以落足料。
今次整了猪肉鸡蛋肠,计了下一碟成本先1.2元,比出面吃悭好多,而且自己买的新鲜猪肉,放心好多。





做法:拉肠粉加水开成浆,倒入碟中,隔水蒸,快成型时加猪肉碎、鸡蛋,撒上葱花再蒸一阵就行。
出锅后边铲边卷起身,淋上靓酱油,冇得弹。


3月底去了次10日的旅游,所以一直没更新新菜式

好懒啊,现在滴起心肝更新下旅游途中的美食



这里的环境很美,蓝天,白云,红瓦墙



生蚝4元/斤!!!好新鲜肥美!!堆到成座山一样
挑生蚝不要挑扁平的,要挑下面弧度大,就是成三角形那样的,绝对肥美










野生海



问了贩主怎样煮,她说野生海虾加点盐焯熟就已经好好吃
拿去附近的餐馆加工,加工费5~10元。





最野味是这个辣炒



好多膏啊拿命



至于生蚝当然是炭烧最正啦







由于住在山上,每次回去都要走一条长长的上坡,不过每当夕阳打下来的时候就会发现,一切都值得。





羊肉汤,汤底真系好正,喝完汤身上会有一股羊骚味





住在山上,旅馆顶层是一间餐厅,四面玻璃,采光好。
菜单都写在玻璃上,透过玻璃可以看到整个城市的模样。
吸引照了进来





先更新到这里,去煮饭先啦。这个10日之旅还有很多美食,一会儿继续发帖哈

4月9日   糖醋排骨



1、锅倒入小量油,烧热后爆香姜片
2、放入排骨煸炒至变色,表面金黄
3、然后加入1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺糖炒匀
4、加能没过排骨的开水,中小火焖20分钟
5、20分钟后下少许盐调味,开大火收汁就完成了

ps;最后那步要多翻动,不然很容易烧焦。排骨带脆骨那部分好好吃。

2月21日   韩式拌饭

1、煮好的米饭装在碗里,上面依次放入灼熟的冬菇丝、青瓜丝、红萝卜丝、泡菜、黄瓜、芽菜



2、最后铺上紫菜、蛋丝,淋上少许香油即可,食用时搭配韩式辣酱拌匀。




2月20日     橄榄菜蒸肉末腐竹

最近生病了,太累懒得更新了,大家也要注意身体喔
这个橄榄菜的咸香味加上蚝油汁,一起流到腐竹上,非常好吃。

做法:
1、猪肉剁碎,加入蒜蓉、椒米、橄榄菜2匙、蚝油、老抽、花生油、生粉捞匀;




2、腐竹浸泡后放滚水里灼一下,再加入1中的酱拌匀




3、入锅大火蒸5分钟就可以了,出锅后撒上葱花趁热吃啦,好下饭



2月5日   橙汁鸡翅





很简单开胃的一道菜,如果有时间可以把橙皮表层黄色的磨成茸加进去煮,会有一股特别的清香味

做法
1、鸡翅用盐、胡椒粉腌半小时,下锅煎至金黄




2、锅中加入橙汁,砂糖2匙、柠檬汁2匙煮沸;




3、放入煎过的鸡翅加盖慢火煮15分钟入味



4、装起鸡翅,大火收汁,橙汁里加入君度力娇橙酒2匙,埋芡就可以了



5、最后将橙汁欠淋在鸡翅上,撒小小香草碎,切块橙装饰就完成

11月17日    下班快手菜——梅酱清蒸排骨

下班快手菜,酸酸甜甜的很开胃



做法:
1、排骨斩块,洗净挤干水分;



2、加入姜片、葱段、陈皮丝(半片)、蚝油、酸梅酱2匙、盐糖、生粉、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌15分钟(有时间可以腌久点);



3、入锅蒸熟,然后撒上葱花就可以了




11月16日  零失败红烧肉

红烧肉肥而不腻,入口即化,咬起来非常糯。
只需将它切块状,扔进锅里加上酱、盐、糖,用小火慢煲即成。
红烧肉的做法有很多种,但不管如何,香味够厚,肥而不腻才是一碗红烧肉应该有的味道。
我自己本来也不喜欢吃肥肉的,自从这一碗红烧肉让我爱上肥肉,深深地,哈哈



做法:

1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用



2、锅内放少量油,开小火,加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖,使其化入油中




3、搅拌至开始出现大量褐色的气泡



4、倒入五花肉,并不停地煸炒五花肉,至糖色裹在肉上



5、肉上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水(刚好没过肉)大火烧开,小火焖半小时



6、记得是盖上盖子焖




7、最后大火将收汁,下葱段即可出锅即可



11月15日
梳乎厘外表如蛋糕入口却如云雾,表皮香香脆脆,其实做法超简单。



做法:

1、蛋白2只与5克砂糖打发至硬身



2、蛋黄1只与牛奶5克面粉5克拌成糊状,加入1匙力娇酒







3、把步骤2和1混合成为梳乎厘面糊



4、烤碗内涂抹一层黄油,倒入砂糖摇晃,将多余的糖倒出



5、把面糊倒入烤碗八分满。入烤箱上火195℃下火190℃,烤13分钟即可



开吃:



制作香草汁:奶锅里加入牛奶250g、蛋黄10g、砂糖15g、香草籽半支,煮至沸腾,做成香草汁;
2013/01/15
全部回帖
tclforyou:
请问没有力娇酒的话可以有哪种酒代替?那个香草汁做好以后什么时候倒进?
查看原文
1、通常是用力娇酒啊,怕找不到可以上淘宝买,15元50毫升,搜“君度力娇酒 50ml “。一次用几滴就够了。
2、要是真不想用力娇酒可以用橙皮代替,就是把橙皮表面那层黄色的部分磨成茸,这个比较麻烦点哈
3、香草汁煮好后,是吃舒芙蕾的时候才加进去呢,在舒芙蕾表面挖个洞,然后倒香草汁进去,最好加个雪糕球,一冷一热,冰火两重天啊哈哈
2013/01/16回复
LZ中西都通杀喔,高人
2013/01/16回复
楼主好赞额
2013/01/16回复
红烧肉的做法,我同事教过我,很不错的噢,
2013/01/16回复
留个印。。很不错
2013/01/16回复
yvonne920:
拉肠粉,3元/斤,真系好简单,加水蒸就得了,自己整可以落足料。今次整了猪肉鸡蛋肠,计了下一碟成本先1.2元,比出面吃悭好多,而且自己买的新鲜猪肉,放心好多。[图片]拉肠粉加水开成浆,倒入碟中,隔水蒸,快成型时加猪肉碎、鸡蛋,撒上葱花再蒸一阵就行。出锅后边铲边卷起身,淋上靓酱油,冇得弹。好懒啊,现在滴起心肝更新下旅游途中的美食[图片]这里的环境很美,蓝天,白云,红瓦墙[图片]生蚝4元/斤!!!好新鲜肥美!!堆到成座山一样挑生蚝不要挑扁平的,要挑下面弧度大,就是成三角形那样的,绝对肥美[图片][图片][图片][图片]野生海虾[图片]问了贩主怎样煮,她说野生海虾加点盐焯熟就已经好好吃拿去附近的餐馆加工,加工费5~10元。[图片][图片]最野味是这个辣炒蟹[图片]好多膏啊拿命[图片]至于生蚝当然是炭烧最正啦[图片][图片][图片]由于住在山上,每次回去都要走一条长长的上坡,不过每当夕阳打下来的时候就会发现,一切都值得。[图片][图片][图片]羊肉汤,汤底真系好正,喝完汤身上会有一股羊骚味[图片][图片]住在山上,旅馆顶层是一间餐厅,四面玻璃,采光好。菜单都写在玻璃上,透过玻璃可以看到整个城市的模样。吸引照了进来[图片][图片]先更新到这里,去煮饭先啦。这个10日之旅还有很多美食,一会儿继续发帖哈[图片]1、锅倒入小量油,烧热后爆香姜片2、放入排骨煸炒至变色,表面金黄3、然后加入1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺糖炒匀4、加能没过排骨的开水,中小火焖20分钟5、20分钟后下少许盐调味,开大火收汁就完成了ps;最后那步要多翻动,不然很容易烧焦。排骨带脆骨那部分好好吃。1、煮好的米饭装在碗里,上面依次放入灼熟的冬菇丝、青瓜丝、红萝卜丝、泡菜、黄瓜、芽菜[图片]2、最后铺上紫菜、蛋丝,淋上少许香油即可,食用时搭配韩式辣酱拌匀。[图片]最近生病了,太累懒得更新了,大家也要注意身体喔这个橄榄菜的咸香味加上蚝油汁,一起流到腐竹上,非常好吃。做法:1、猪肉剁碎,加入蒜蓉、椒米、橄榄菜2匙、蚝油、老抽、花生油、生粉捞匀;[图片]2、腐竹浸泡后放滚水里灼一下,再加入1中的酱拌匀[图片]3、入锅大火蒸5分钟就可以了,出锅后撒上葱花趁热吃啦,好下饭[图片][图片][图片]很简单开胃的一道菜,如果有时间可以把橙皮表层黄色的磨成茸加进去煮,会有一股特别的清香味做法1、鸡翅用盐、胡椒粉腌半小时,下锅煎至金黄[图片]2、锅中加入橙汁,砂糖2匙、柠檬汁2匙煮沸;[图片]3、放入煎过的鸡翅加盖慢火煮15分钟入味[图片]4、装起鸡翅,大火收汁,橙汁里加入君度力娇橙酒2匙,埋芡就可以了[图片]5、最后将橙汁欠淋在鸡翅上,撒小小香草碎,切块橙装饰就完成下班快手菜,酸酸甜甜的很开胃[图片]1、排骨斩块,洗净挤干水分;[图片]2、加入姜片、葱段、陈皮丝(半片)、蚝油、酸梅酱2匙、盐糖、生粉、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌15分钟(有时间可以腌久点);[图片]3、入锅蒸熟,然后撒上葱花就可以了红烧肉肥而不腻,入口即化,咬起来非常糯。只需将它切块状,扔进锅里加上酱、盐、糖,用小火慢煲即成。红烧肉的做法有很多种,但不管如何,香味够厚,肥而不腻才是一碗红烧肉应该有的味道。我自己本来也不喜欢吃肥肉的,自从这一碗红烧肉让我爱上肥肉,深深地,哈哈[图片]五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用[图片]锅内放少量油,开小火,加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖,使其化入油中搅拌至开始出现大量褐色的气泡[图片]倒入五花肉,并不停地煸炒五花肉,至糖色裹在肉上[图片]肉上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水(刚好没过肉)大火烧开,小火焖半小时[图片]最后大火将收汁,下葱段即可出锅即可[图片]:外表如蛋糕入口却如云雾,表皮香香脆脆,其实做法超简单。[图片]1、蛋白2只与5克砂糖打发至硬身[图片]2、蛋黄1只与牛奶5克面粉5克拌成糊状,加入1匙力娇酒[图片][图片][图片]3、把步骤2和1混合成为梳乎厘面糊[图片]4、烤碗内涂抹一层黄油,倒入砂糖摇晃,将多余的糖倒出[图片][图片]开吃:[图片]制作香草汁:奶锅里加入牛奶250g、蛋黄10g、砂糖15g、香草籽半支,煮至沸腾,做成香草汁;
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梳乎厘
2013/01/16回复
asz:
学会了后自已就行了,
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呵呵,有写不清楚的可以问俺,互相学习哈哈
2013/01/16回复
candyliang88:
留个印。。很不错
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谢谢鼓励哦,以后每天努力更新
2013/01/16回复
悟加酒得悟得阿
2013/01/17回复
细蚊2009:
悟加酒得悟得阿
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得啊,不过会没感香啊,加酒可以去鸡蛋的腥味。其实那个酒在淘宝就能买到,50ML的卖15元左右,可以用好多次啦。或者你可以自己将橙皮表面那层黄色的皮磨成蓉,可以代替酒的。不过记得唔好磨埋下面那层白色的皮,会涩的
2013/01/17回复
wing_97wing_9712楼
学习了~
2013/01/17回复
fitboyfitboy13楼
收藏先,很有兴趣试红烧肉。
2013/01/17回复
lepeikalepeika14楼
五花肉好诱人
2013/01/17回复
收藏先,很有兴趣做红烧肉
2013/01/17回复
看锅 铲用的 应该是在饭店或餐厅吧 ,还有五花肉的镜子也可以看到 好像穿的是制服 呵呵
2013/01/17回复
高手,不过要烤箱的吧。
2013/01/17回复
trjuantrjuan18楼
请用那就改用朗姆酒行不?
2013/01/17回复
trjuan:
请用那就改用朗姆酒行不?
查看原文
也可以,不过没有橙酒的橙香味
2013/01/17回复
喜欢前面两个菜6
2013/01/17回复
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