剁辣椒的做法
17520100美食&下厨
注意:立冬前做剁辣椒要把辣椒上的水沥干,要不会划肉。立冬后的水就关系不大了
十一回家答应给某同事带剁辣椒,因为家里没有已经做好的剁辣椒所以妈妈现场给我做了一坛子,整个过程其实很简单,拍摄下来做个记录以后自己想吃就自己做吧!
1、买回来红辣椒
红辣椒有两种,一种大大的厚厚的,这种做好的剁辣椒肉汁比较多但是不辣,另一种是本地辣椒,尖尖的,小小的,这种辣得过瘾!俺是湖南人,俺们湖南人做剁辣椒大部分选择第二种!
2、第二步把辣椒的根去掉,只留红红的辣椒
清理好后的照片再来一张近照吧!
3、第三步,清洗辣椒,清洗后的辣椒稍稍晾干水
4、先切后剁,剁得越碎越好。
妈妈说:“湖南本地产的红辣椒因为比较小,里面全部都是籽籽所以很难剁。”
来个近照
5、根据个人口味可以掺一些大蒜或姜,妈妈加了些姜进去
剁好后跟姜拌匀
6、撒上盐,搅拌后装进坛子
上坛
用保鲜膜皮筋扎好,以免进风进水
盖上坛子盖子后倒水收场,完成
OK,完成了!
2013/01/23
全部回帖
我的也是这样做的,一般1个星期就可以吃了。配面1流
2013/02/23回复
不二女子12楼
liyanzi327:
剁辣椒的做法注意:立冬前做剁辣椒要把辣椒上的水沥干,要不会划肉。立冬后的水就关系不大了十一回家答应给某同事带剁辣椒,因为家里没有已经做好的剁辣椒所以妈妈现场给我做了一坛子,整个过程其实很简单,拍摄下来做个记录以后自己想吃就自己做吧!1、买回来红辣椒红辣椒有两种,一种大大的厚厚的,这种做好的剁辣椒肉汁比较多但是不辣,另一种是本地辣椒,尖尖的,小小的,这种辣得过瘾!俺是湖南人,俺们湖南人做剁辣椒大部分选择第二种![图片]2、第二步把辣椒的根去掉,只留红红的辣椒[图片][图片]清理好后的照片再来一张近照吧![图片]3、第三步,清洗辣椒,清洗后的辣椒稍稍晾干水[图片][图片]4、先切后剁,剁得越碎越好。妈妈说:“湖南本地产的红辣椒因为比较小,里面全部都是籽籽所以很难剁。”[图片][图片][图片]来个近照[图片]5、根据个人口味可以掺一些大蒜或姜,妈妈加了些姜进去[图片]剁好后跟姜拌匀[图片]6、撒上盐,搅拌后装进坛子[图片][图片]上坛[图片]用保鲜膜皮筋扎好,以免进风进水[图片]盖上坛子盖子后倒水收场,完成[图片]OK,完成了!
查看原文真心不赖,楼主好厉害
2013/02/24回复
yonhuoyonhu19楼
觉得手会受不了~~~~
2013/03/01回复