vickymum
我妈妈从小到年纪大都不喜欢做家务，尤其做饭做菜这样的家务。在我怀孕期间，有妊娠反应，又有流产迹象，有两周非要卧床休养。那时我妈妈特意照顾我。极少极少下厨的妈妈就学着煲汤做饭。我不懂得感激妈妈，总嫌妈妈做的味道不好，批评妈妈。现在回想起来，那段时间，妈妈真的很委屈，一辈子都不爱厨房的，为了女儿下厨还挨骂。怎么那时的我那么不懂事呢? 在我坐月子时，那时的我身体最糟糕，我先生工作非常忙，我妈妈负责带刚出生的VICKY，日日夜夜地照顾VICKY。如果是正常出生的婴儿，这差事都不轻松，更何况VICKY是早产儿，出生后在医院躺了两周温箱，带回家只有5斤重的婴儿，喝牛奶只能10毫升的喝下去，要照顾一个早产儿和一个身体不好的产妇，这是一件多么辛苦的事情！只有妈妈才会任劳任怨，才会无条件地全心全意地照顾我们！
我妈妈只有在非常非常必要时才下厨，没有什么拿手菜。我想我参加这活动，可以把主题理解为“最爱妈妈，拿手菜！”。现在我妈妈年纪大了，腿脚不方便了，广州有句老话：“以形补形”。我想用这个【黄豆焖猪蹄】为妈妈补钙强筋健骨，我想把我的拿手菜献给我的妈妈，祝愿妈妈身体健康！
材料：食材：猪手1只(1000克) ，黄豆200克，红萝卜一根。
调料：姜片，蒜5粒，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，冰糖1小块（约30克），盐适量，食用油少许。
做法：
1、将干黄豆提前泡发，约1小时（上图）。
2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水（下图1），去掉血沫（下图2）。
3、炒锅里放入少量油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，（图3），放入猪蹄（图4），翻炒至表皮金黄。
4、放入其余的调味料（图5），让每一块猪蹄都沾满酱料（图6）。
5、把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀（图7）。
6、往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入红萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。
黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香！
第6步有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦！
拼搏de小雨
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