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为牛哥亲手做当季的黄桃罐头,圆我儿时的罐头梦,附详细做法和图,更新心得

984588美食&下厨

好多人找我要地址,最好你们自已在某宝搜,一搜大把的,看评价买就行了,不要有做广告的嫌疑,呵呵,我买的17元一斤,不算便宜。如果要地址就私信我,我尽快回,谢谢。         
另:我用玻璃罐和保鲜盒分别装了,因为冰箱不够放,第三天打开来吃,保鲜盒的坏了,玻璃瓶的还是好的,马上放进冰箱了,可惜了,我都没舍得多吃,想着给牛哥多吃点,所以最好不要用保鲜盒装,用密封的玻璃瓶装,我用了一个金银花露的瓶子装,很密封,而且不大,刚好一瓶就是一次的量,好装又不占地方,另外消毒工作一定要做好。不要重复我的故事

一直都很喜欢吃黄桃罐头,特别是果冻里面的,某一天,偶看到地球人都在做黄桃罐头,终于偶也下手了,在网上买回了八斤黄桃,和朋友一块合伙买的,
       从黄桃到做成罐头,偶花了三小时,太不容易了,为了给牛哥吃上放心的罐头,圆我儿时的梦,小时候,那个80年代,有桔子罐头都好稀罕了,现在想起来都好馋,那时候物资很匮乏,我清楚的记得老爸倒掉变质的罐头,弟弟好捉急的样子  ,说:“爸爸倒掉他的“干部”了”我到现在还记得,筒子们,今天姐发罐头啦 排队领吧.
        现在上步骤吧,我也是参考网上大侠们的经验,现借过来用一下:

1.取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净(我找的是各式玻璃瓶,能密封紧的,后来不够瓶子用,动用了密封的保鲜盒

2.锅里放入足量的冷清水

3.洗好的玻璃瓶放入水中(我的瓶子太大了,所以烧了几壶水,把瓶子装满,再消毒,不知这样行不行,呵呵,各人看情况来吧)

4.大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右

5.15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮)

6.盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分

【桃子的清洗与果肉的挖取】:




7.桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀




8.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗(如果过敏体质的,最好带手套洗,因为会痒,我洗完桃子都有一点痒)


9.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮(我用的是上次买锅送的刮刀,超好用,不用刮掉太多的皮,果皮可以收集起来,给老爸放到楼上做菜的肥料)

10.准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉(这个办法太方便了,强烈推荐,我试过用刀切,好难切,容易切到手,用汤勺挖肉,这样又快又好,记得不要伤到手哟)





11.准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水

12.挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5



【桃子果肉熬煮与装瓶】:

13.砂锅内放入适量的凉白开

14.放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉

15.根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖,(我看有人说一斤桃半斤糖,我没搞这么精确,试着甜度够就行了)





16.大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右

17.煮到果肉软中带硬的口感,关火

18.筷子夹取果肉

19.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满

20.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面

来吧,上图,手机拍的,凑合看吧。

小特写:






来吧,吃一口,嘻嘻



各式的瓶子,我家啥都不多,就是瓶瓶罐罐多,我是收纳控,各种喜欢。





21.趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可


估计,今晚牛哥就会开吃了,哈哈,期待。

牛哥每天一小碗黄桃罐头,美得他



喂他不过瘾,直接拿瓶来吃。


2013/08/23
全部回帖
猪唛ling:
黄桃在哪买的多少钱啊,我儿子也喜欢吃这个东东的,
查看原文
在某宝上买的,顺丰空运,哈哈,隔天到
2013/08/23回复
写这么详细,居然没人理我,桑心
2013/08/23回复
最近几天太忙,没上来看,居然这么多回复了,可惜没有金闪闪的币币。
2013/08/25回复
yummy89:
小牛妈真是厉害。我想做果酱想了2个月了,还没动手
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好久不见你了,想你。忙啥
2013/08/25回复
雨橦2010:
请问放冰箱可以放多久呢?
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我也在研究中,哈哈,这么少,留不了多久的,
2013/08/25回复
yulaugh:
某宝联系方式,私信发我,谢过~~~~
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你在某宝一搜就有,北京产的。
2013/08/25回复
tracy155621:
某宝方式,求这个吉之岛卖19.8一斤
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我买的17元一斤,如果买得少要运费,一样价。
2013/08/25回复
彬彬妈2:
宝妈,菠萝罐头可以这样做吗?
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应该可以吧,百度下
不过菠萝不能多吃
2013/08/25回复
惟一的胖胖:
好厉害啊,我也好喜欢吃黄桃,吃果冻就只要黄桃。
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我也是一样,所以念念不忘,终于动手做鸟。
2013/08/25回复
要地址的,就私信我吧,我尽快回。因为太多要地址,我怕漏了,不过最好是大家上网搜,免有广告嫌疑。呵呵。
2013/08/25回复
更新了心得,大家看一楼去吧。
2013/08/25回复
54娃娃鱼:
学习学习,谢谢美妈分享啊,我也很喜欢吃这个该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
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是很好吃的。
儿子超爱喝。
2013/08/25回复
wanyuan:
哇,正想做黄桃,用来炮制自己做的酸奶,棒
查看原文
有才啊,我学习了。
2013/08/26回复
温暖221:
楼主啊,好郁闷啊,在TB搜了半天,搜到的说是黄桃可图片就跟水果店的普通桃子一样啊。。。。咋回事?
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不是吧,黄桃是黄色的,我在北京买的,我给你地址吧
2013/08/28回复
心蓝蓝:
恕我冒昧,楼主好浪费啊,给孩子吃新鲜的多好
查看原文
新鲜的会酸,亲爱的
2013/09/05回复
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