另:我用玻璃罐和保鲜盒分别装了,因为冰箱不够放,第三天打开来吃,保鲜盒的坏了,玻璃瓶的还是好的,马上放进冰箱了,可惜了,我都没舍得多吃,想着给牛哥多吃点,所以最好不要用保鲜盒装,用密封的玻璃瓶装,我用了一个金银花露的瓶子装,很密封,而且不大,刚好一瓶就是一次的量,好装又不占地方,另外消毒工作一定要做好。不要重复我的故事。
一直都很喜欢吃黄桃罐头,特别是果冻里面的,某一天,偶看到地球人都在做黄桃罐头,终于偶也下手了,在网上买回了八斤黄桃,和朋友一块合伙买的,
从黄桃到做成罐头,偶花了三小时,太不容易了,为了给牛哥吃上放心的罐头,圆我儿时的梦,小时候,那个80年代,有桔子罐头都好稀罕了,现在想起来都好馋,那时候物资很匮乏,我清楚的记得老爸倒掉变质的罐头,弟弟好捉急的样子 ,说:“爸爸倒掉他的“干部”了”我到现在还记得,筒子们,今天姐发罐头啦 排队领吧.
现在上步骤吧,我也是参考网上大侠们的经验,现借过来用一下:
1.取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净(我找的是各式玻璃瓶,能密封紧的,后来不够瓶子用,动用了密封的保鲜盒)
2.锅里放入足量的冷清水
3.洗好的玻璃瓶放入水中(我的瓶子太大了,所以烧了几壶水,把瓶子装满,再消毒,不知这样行不行,呵呵,各人看情况来吧)
4.大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右
5.15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一起熬煮)
6.盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分
【桃子的清洗与果肉的挖取】:
7.桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀
8.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗(如果过敏体质的,最好带手套洗,因为会痒,我洗完桃子都有一点痒)
9.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮(我用的是上次买锅送的刮刀,超好用,不用刮掉太多的皮,果皮可以收集起来,给老爸放到楼上做菜的肥料)
10.准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉(这个办法太方便了,强烈推荐,我试过用刀切,好难切,容易切到手,用汤勺挖肉,这样又快又好,记得不要伤到手哟)
11.准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水
12.挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分
【桃子果肉熬煮与装瓶】:
13.砂锅内放入适量的凉白开
14.放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉
15.根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖,(我看有人说一斤桃半斤糖,我没搞这么精确,试着甜度够就行了)
16.大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右
17.煮到果肉软中带硬的口感,关火
18.用筷子夹取果肉
19.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满
20.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面
来吧,上图,手机拍的,凑合看吧。
小特写:
来吧,吃一口,嘻嘻
各式的瓶子,我家啥都不多,就是瓶瓶罐罐多,我是收纳控,各种喜欢。
21.趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可
估计,今晚牛哥就会开吃了,哈哈,期待。
牛哥每天一小碗黄桃罐头,美得他