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纯手工北方饺子,从馅到皮都自己动手做哦!

66238262美食&下厨

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是我昨天吃得东北饺子的模样。
我是广州人,我吃饺子喜欢一吃里面有汤一起流出来的。
东北的饺子有点干,不喜欢姜的味道。
2013/10/24回复
seven+:
煮饺子咯    [图片]出锅啦,倒点蒜泥,沾上陈醋,醋里再加点豆腐乳。美美的吃啦。[图片]陈醋是老家带来的,邻村的自己酿的,纯粮食制作,越放越香的那种。我们家餐餐都少不了它[图片]
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从醋瓶子上看莫非楼主是山西的?偶是太原的,馅我就很会调,不过真的不会和面啊,买的饺子皮真心不好用。
2013/10/24回复
流口水啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2013/10/24回复
lovecm:
和面能说具休点吗,面粉+水还要加什么吗
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什么都不加,就是水和面粉,如果有胡萝卜汁和菜汁怕浪费可加进去
2013/10/24回复
我也很想做,试了几次,面没和好,最后全倒了。
2013/10/24回复
晨晨两岁:
同问,只要面粉+水吗?不需要酵母粉之类的东西吗?
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不加,纯粹的水和面粉,没有任何添加剂,加的话我不如在菜市场买了。
2013/10/24回复
我叫王小麦:
我也很想做,试了几次,面没和好,最后全倒了。
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倒了可惜啊,不管面和硬还是软都可以想办法吃了。可以问我啊,面软了也可以做很好吃的面食出来,就算是放的酸了也还可以蒸馒头,所以我从没扔过面,除了米
2013/10/24回复
wendy686:
从醋瓶子上看莫非楼主是山西的?偶是太原的,馅我就很会调,不过真的不会和面啊,买的饺子皮真心不好用。
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老乡,我是太原西山矿务局的。
2013/10/24回复
timeseatimesea49楼
山西妹纸阿,呵呵,好喜欢你包的饺子
2013/10/24回复
reneelee013188:
是我昨天吃得东北饺子的模样。我是广州人,我吃饺子喜欢一吃里面有汤一起流出来的。东北的饺子有点干,不喜欢姜的味道。
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我偶尔也去吃东北饺子,总是觉得他们没给我煮熟煮透了。
2013/10/24回复
好有家乡味啊!
2013/10/24回复
seven+:
我偶尔也去吃东北饺子,总是觉得他们没给我煮熟煮透了。
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是,我也觉得。请问那个饺子皮不需要加酵母吗?
2013/10/24回复
西华路有家东北手工水饺,皮很好吃,弹性好,是不是加了高筋面粉呢?还是和面 有什么技巧呢?蒜泥酱,有什么窍门?
2013/10/24回复
reneelee013188:
是,我也觉得。请问那个饺子皮不需要加酵母吗?
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肯定不需要加酵母粉。又不是蒸馒头干嘛要加酵母
2013/10/24回复
很好吃的饺子,前天去吃了一次,哈哈谁有我这么有福分。而且楼主的馍馍片也特别好吃。你们羡慕嫉妒恨我吧
2013/10/24回复
nana0530:
西华路有家东北手工水饺,皮很好吃,弹性好,是不是加了高筋面粉呢?还是和面 有什么技巧呢?蒜泥酱,有什么窍门?
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面粉多醒醒,多揉揉,这就是窍门
2013/10/24回复
seven+:
肯定不需要加酵母粉。又不是蒸馒头干嘛要加酵母
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那么醒面是为了什么,不好意思,广州人不懂这个,经常想自己做面包饺子皮,
就是没有找到方法。
2013/10/24回复
好正宗啊~~但是也好耗时啊~~
2013/10/24回复
seven+:


那么醒面是为了什么,不好意思,广州人不懂这个,经常想自己做面包饺子皮,
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刚和好的面是有些粗糙的,换句话说,醒面的过程就是让水和面粉充分混合的过程。醒好的面就很柔和,很光滑。
2013/10/24回复
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