[图片][图片]这个是我妈妈的朋友教我做的，比做电饭锅蛋糕成功多了，又不会热气。中间凹下去的是因为水蒸气回滴了。做法普通面粉半斤，砂糖半斤，鸡蛋一斤。砂糖可以根据自己口味加减。先用打蛋器打全蛋和砂糖，打到杯装发酵酸奶那么稠，大概打20分钟。烧水。面粉过筛，分三次筛入蛋液，每次都同一方向用手搅拌均匀。在盘子底和边摸油，倒入。水烧开后放入蒸，大火蒸半小时。关火前拿开锅盖再关，就得拉。不需要倒扣什么的那么麻烦。============================================================================注意：有美妈按照我的方法做了，可是发不起来，我也不明白是哪里的问题。用这个方法看来还是和电饭锅蛋糕的方法一样，会出现失败的情况。

请问蒸的过程，要用盖子盖住吗？