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简单美味的过年菜——椒盐明虾

617529美食&下厨

我很喜欢吃海鲜,虽说海鲜最能保持其鲜味的做法是白灼,但是精心配料制作出来的海鲜,口感更加丰富,更加野味。现在分享这一款菜式,非常非常简单,但十分十分美味,又香又脆,连壳都可以吃光光!

(今天放假啦,可以大把时间做菜啦,好开心!!

    配料:明虾(个人不建议用罗氏虾,因为它的虾壳比较硬)

          椒盐粉一小匙  盐少量

    做法:1、虾洗干净,晾干水份

          2、炒锅烧红后倒多一点的油,油烧滚(有一点白烟冒出)

          3、把虾倒进去后爆炒3-5分钟左右(一直用大火)

          4、爆炒到虾稍为干身,壳也已经脆脆的,就可以捞起来备用

          5、将爆炒完虾的油倒掉,重新放油烤滚,就将一小匙椒盐粉倒进去稍为爆炒一下

          6、将之前捞起来备用的虾倒进去,用最小的火翻炒至完全至椒盐粉混合,没有结块或颗粒即可上碟啦

    温馨提示:1、这款菜的虾不用买个头很大的,因为个头太大椒盐粉不好入味;

              2、椒盐粉的量最好别一步到位,自己按口味慢慢调节,因为椒盐粉有一定的辣味,像我这种超不能辣的,我就少放一点,然后加一些盐调味,如果你能吃辣可以多放一点。

     椒盐粉:我觉得什么牌子都差不多的。不必指定什么牌子的。









2014/01/28
全部回帖
2014/01/28回复
不错啊
2014/01/28回复
2014/01/28回复
得闲试试!
2014/01/28回复
0谢谢推荐~~
2014/01/29回复
这个好,一定要弄一下,然来是这样做出来的,
2014/01/29回复
强烈要求美妈上芒果流心杯嘅做法哇~~
2014/01/29回复
不错喔。。羡慕休假的MM
2014/01/29回复
好想吃哦,赞!
2014/01/29回复
skylisaskylisa11楼
学习了  
2014/01/29回复
lantrylantry12楼
哇哇哇,又简单有方便啊!
2014/01/29回复
我很喜欢吃海鲜,虽说海鲜最能保持其鲜味的做法是白灼,但是精心配料制作出来的海鲜,口感更加丰富,更加 ...
装了盘好靓
2014/01/29回复
好诱惑,流口水了
2014/01/29回复
好诱惑,流口水了
2014/01/29回复
看得我口水,明天去买点椒盐粉
2014/01/29回复
流口水了
2014/01/29回复
福乐福乐18楼
刚想做,多谢楼主了!
2014/01/29回复
我很喜欢吃海鲜,虽说海鲜最能保持其鲜味的做法是白灼,但是精心配料制作出来的海鲜,口感更加丰富,更加 ...
好想食啊
2014/01/29回复
煎过虾的油发红,溶有虾鲜味,很香,留着炒青菜捞面都不错,直接倒掉可惜了
2014/01/29回复
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