色香味~小孩无比爱的花型面包(做法)
477029美食&下厨
椰蓉馅做法:椰丝60g,糖粉30g,鸡蛋30g,奶粉10g,黄油适量(可不加),全部材料搅拌均匀就可以了,超级香。
面包做法也很简单
高筋面粉150g,水80g,奶粉8g,盐1/2小勺,酵母1小勺,全蛋液适量,椰蓉馅
揉面发面和平时做面包一样,发酵后,面团排气,分几份揉圆,再静置发酵15-20分钟,拿一个面团按扁包入椰蓉馅,封口向下再擀圆扁(如图)
用剪刀再边上剪十刀左右,想要多花瓣就多剪,反而就少剪。注意中间不要剪穿,不然花心就没有了。摆好型(如图)
温度28,湿度80左右,发酵40分钟左右
最后涂上一层全蛋液,烤箱预热180度,烤15-20分钟,上色就可以出炉了。想要好看点中间可以挤点果酱或者放坚果,我放的是沙拉酱。
出炉后稍微放凉,椰蓉很香脆,隔一天吃口感也不错,口感松软。
外形漂亮深得小孩喜爱。
2014/03/23
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学习了,真棒~~请问揉面怎么揉呀?
2014/03/24回复
飘在水上的石头7楼
C小瑞:
这款花型面包我用的是椰蓉馅,真的超级香甜,可以加任何自己喜欢的馅,效果一样好。[图片][图片]椰蓉馅做法:椰丝60g,糖粉30g,鸡蛋30g,奶粉10g,黄油适量(可不加),全部材料搅拌均匀就可以了,超级香。[图片]面包做法也很简单高筋面粉150g,水80g,奶粉8g,盐1/2小勺,酵母1小勺,全蛋液适量,椰蓉馅揉面发面和平时做面包一样,发酵后,面团排气,分几份揉圆,再静置发酵15-20分钟,拿一个面团按扁包入椰蓉馅,封口向下再擀圆扁(如图)[图片]用剪刀再边上剪十刀左右,想要多花瓣就多剪,反而就少剪。注意中间不要剪穿,不然花心就没有了。摆好型(如图)[图片]温度28,湿度80左右,发酵40分钟左右最后涂上一层全蛋液,烤箱预热180度,烤15-20分钟,上色就可以出炉了。想要好看点中间可以挤点果酱或者放坚果,我放的是沙拉酱。出炉后稍微放凉,椰蓉很香脆,隔一天吃口感也不错,口感松软。外形漂亮深得小孩喜爱。
查看原文好厉害啊我想吃啊
2014/03/24回复