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求广式蒸饭做法

144310谈天说地

楼主北方女,在广州呆了几年,依然学不会做广州饭食,平时老公上班就我跟宝宝,中餐一般都是蒸饭,长久以来老是做不好,求有经验美妈指点,最好有常用家常蒸饭详细步骤,附图更加,多谢
2014/07/24
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Dec.mangoDec.mango沙发
2014/07/24回复
yinzuoyinzuo板凳
2014/07/24回复
留位,等着学习学习
2014/07/24回复
用电饭煲煮饭多方便啊干嘛要蒸饭?蒸饭不用放太多的水,比煮饭的水略少除非你喜欢吃煮得很绵烂的饭,听我妈说过餐餐吃蒸的饭很容易上火的
2014/07/24回复
好号好号6楼
楼主说的广式蒸饭是不是就是那些米饭上面放了排骨或者其他肉肉的那种啊?好像不难吧?难道不是把肉类腌好,饭蒸到七成熟的时候,再把肉铺上去,继续蒸直到肉熟吗?我一直以为就是这样而已啊。
2014/07/24回复
Dec.mango 发表于 2014-07-24 19:20
不懂,难道用电饭锅不行吗?
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
一个人,用电饭锅还不够锅底
2014/07/24回复
明年今日1 发表于 2014-07-24 19:35
用电饭煲煮饭多方便啊干嘛要蒸饭?蒸饭不用放太多的水,比煮饭的水略少除非你喜欢吃煮得很绵烂的饭,听我妈..
蒸饭也容易上火?
2014/07/24回复
好号 发表于 2014-07-24 19:54
楼主说的广式蒸饭是不是就是那些米饭上面放了排骨或者其他肉肉的那种啊?好像不难吧?难道不是把肉类腌好,..
但是感觉肉会不熟啊
2014/07/24回复
蒸饭的话,米要提前浸泡几个小时,然后用油捞一捞,水比煮饭时少点。
2014/07/24回复
好号好号11楼
小豆豆2013:
但是感觉肉会不熟啊
查看原文
不会啊,我试过是熟的哦。就是说放肉后你还要蒸个20分钟左右。楼上说米先泡过也是一个好办法。
2014/07/24回复
想飞得更高 发表于 2014-07-24 20:58
蒸饭的话,米要提前浸泡几个小时,然后用油捞一捞,水比煮饭时少点。
泡这么久啊
2014/07/24回复
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