在饭店也吃不到的剁椒鱼头 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

在饭店也吃不到的剁椒鱼头

52054198美食&下厨

彐音只看楼主

上教程。

将漏好水的鱼头翻过来装碗，碗里不能有水

准备辅料：蒜四颗，姜少许，葱少许，生抽，剁椒

烧锅放油，油八成熟，关火，过一分钟，放入蒜，让蒜在油中暴香

放入剁椒，炒一炒，加入少许盐，盐根据自己吃的咸味来确定

将炒好的剁椒盖在鱼上，并浇上生抽，生抽要放一勺

上锅蒸，这一步很关键，将水烧开后，放入碗，加盖大火蒸12分钟，12分钟到，起盖，放入切好的葱和姜，再盖上盖子，关掉火，等1分钟再起盖

每次有客人来家里都会做这道菜，已经成了我家的待客主菜了，的确也很好吃。
看了教程如果还不会做，就找我吧，教会你为止。

2014/08/24

精选回帖

1868845231135楼

想吃了，我以前做过一次，不过没有将剁辣椒在油里炒，而是直接将剁辣椒放在鱼头上蒸，味道一般，这种方法我再试下。

2014/08/25回复

~有爱人生~68楼

我很多年前也做过，是用自己家做的剁椒，那味道确实很好，可以媲美大酒店的出品。现在看到你这个，我都很有冲动啊

2014/08/25回复

Suphi102楼

不错。但是跟我做的方法有一点不一样。但是宝爸非常喜欢吃。

2014/08/25回复

156楼

1970/01/01回复

全部回帖

日不落2011沙发

我想问一下剁椒是哪个牌子？

2016/12/21回复

么么茶@小西板凳

猪晴妈咪仔:

这牌子剁椒很不错

什么牌子的剁椒

2016/12/22回复

yyzztt2104楼

日不落2011:

我想问一下剁椒是哪个牌子？

坛坛香

2016/12/22回复

皮皮仔仔5楼

我是把鱼头用盐水泡一会，然后蒸七成，倒掉血水，再加剁椒蒸一会，浇油。

2016/12/24回复

lanxing54300006楼

比较喜欢用泡椒做的剁椒鱼头

2016/12/24回复

Mandy2263317楼

剁椒是用哪个牌子呢？？？

2016/12/24回复

木每子8楼

我是剁好辣椒放在鱼头里就蒸的。

2016/12/26回复

红豆红9楼

放完葱后，出锅前还有什么步骤吗？

2016/12/26回复

可爱小多妈10楼

点赞，支持！

2017/01/01回复

航仔妈100311楼

😉谢谢分享，学习学习

2017/01/02回复

开心快乐每一天12楼

收藏了，喜欢吃

2017/01/02回复

寒子朵朵13楼

留着做

2017/02/17回复

寒子朵朵14楼

晚上煮

2017/02/17回复

什么鱼的鱼头啊

2017/02/17回复

可以用福寿鱼来做吗

2017/02/17回复

hny020517楼

收藏了

2017/02/18回复

summerh18楼

请问是什么剁椒呢

2017/02/19回复

希希（sissi)19楼

原来这样做剁椒详鱼头的

2017/02/19回复

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