材料：

珍菌300克

黑木耳30克

芹菜250克

猪瘦肉200克

姜片

蒜头

配料：

食用油

食用盐

生抽

生粉各适量

做法：

一、 珍菌切头洗净待用，黑木耳用清水浸透后洗净，芹菜去叶留梗洗净切段，猪瘦肉洗净后切片，用生抽、生粉腌制30分钟，蒜头剁烂成蓉。

二、 武火把姜片和蒜蓉爆香，然后加入珍菌、黑木耳炒至5分钟，再放入芹菜炒匀，倒入适量清水煮10分钟后调味。

再炒猪瘦肉，加入适量清水煮约10分钟后调味，打芡即可。

龙骨节瓜汤

中医认为节瓜不寒不热，大人小孩甚至孕妇也可以吃。节瓜含多种维生素和碳水化合物，钙质和矿物质，营养相当丰富。还具清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。而且节瓜既可煲汤又可做菜，绝对是不错的食材。

材料：

猪脊骨500克

节瓜500克

无花果三颗

蚝豉50克

眉豆50克

配料：

食用盐

做法：

一、猪脊骨斩件洗净备用。

二、节瓜削皮洗净切段备用。

三、无花果、蚝豉、眉豆洗净备用。

四、在煲内放入适量清水，连同所有材料一同煲约1.5小时。

五、熄火调味即可。

丝瓜炒鸡生肠

这是一道充满童年回忆的菜，清楚记得爸爸每次带我下馆子都爱点这个，镬气足吃起来更香。里面的小鸡蛋作为小孩子的我尤其爱吃，一颗一颗去消灭掉。

心血来潮给家人做做，买来丝瓜和洋葱作为配料。丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。而洋葱中含有大蒜素，有杀菌能力和预防感冒。还能保护心血管的健康，降低血液黏度，预防血栓形成的作用。

材料：

丝瓜两条

鸡生肠300克

洋葱4个

姜片

配料：

食用油

食用盐

生粉

生抽各适量

做法：

一、 丝瓜刨丝，洗净后切块。

二、 鸡生肠洗净后切段，洋葱去衣洗净切片待用。

三、 先将丝瓜和洋葱炒熟。

四、 再用姜片爆香镬炒鸡生肠约20分钟。

五、 调味打玻璃芡后即可。