虹彩多多| 红葱头沙姜焗鸡 | |
原料：光鸡1只约1公斤，红葱头30克，沙姜30克。 调料：淡汤20克，花  红葱头沙姜焗鸡 雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉适量。 做法： 1、将光鸡砍件洗净，放少许生抽，生粉拌匀； 2、将拌匀的鸡件拉油或煎香； 3、爆香红葱头、沙姜后，再放煎好的鸡件，一同炒香； 4、调入调料炒匀即可。 | |
酱卤五花肉
“卤肉”在很多地方不难吃到，一般在家自烹也不复杂，只是心机和耐性，而且弄多几次，有了心得，便成高手。不过，卤肉虽为冬季的适口美食，但在调味时切记不要太咸，皆因冬季应为吸取盐分最少的时节。而事实上，一年四季也不宜吃得太咸。
材料：五花肉，酱油、姜、葱段、蒜头、红葱头、八角、五香粉、胡椒粉、黄酒、盐、冰糖、花生油各适量。
做法：姜、蒜头、红葱头拍碎备用。五花肉洗净，切方条状，以中火爆香呈金**，捞起沥去油分。下姜、葱段、蒜头、红葱头翻炒，加入肉块，下黄酒、酱油和香料，加适量清水，调味，焖至肉块酥香入味即可。
农家红葱头：3元/斤
[ 本帖最后由 虹彩多多 于 2008-1-15 14:19 编辑 ]
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