焰火玲珑
海边长大的孩子特别喜欢海鲜，我尤其喜欢吃虾，无论是那种虾、那样做法都吃得津津有味。
虾蛄，又叫皮皮虾或琵琶虾。我对虾蛄是又爱又恨，既爱虾蛄肉质鲜嫩，又怕扒虾蛄的壳，一不小心就给刺到手指流血。
虾蛄干的出现解决了怕扒壳的问题，吃起来口口都是虾肉，超爽。
材料：虾蛄干，韭菜花，鲜香菇
辅料：食用油，盐，鸡粉，红辣椒
做法如下：
1/取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发10分钟后捞出控干水分。
2/鲜香菇去蒂切片，韭菜花和红辣椒切段。
3/热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。
4/放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。
5/韭菜花和虾蛄干入锅爆炒，下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘。
附图
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